![Спагеті болоньєзе](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2018/12/30/recept-spaghetti-bolognese-1024x683.jpeg?size=636x424)
У національній кухні Італії особливе місце відводять пасті. Її готують з різними соусами. Одним з найбільш популярних є болоньєзе. Для приготування пасти з таким соусом найчастіше використовують спагеті.
Спагеті болоньєзе має пряний смак і просто чудовий аромат. Приготувати в домашніх умовах варіант такої італійської страви зовсім не складно. Під час готування соусу вам знадобитися відносно невелика кількість інгредієнтів та небагато витраченого часу.
Інгредієнти
Спагеті300 г. |
Фарш свинячо-яловичий500 г. |
Стебло селери3 шт. |
Цибуля1 шт. |
Морква1 шт. |
Вино червоне сухе150 мл. |
М'ясний бульйон1,5 ст. |
Томатна паста2-3 ст.л. |
СільЗа смаком |
ЦукорЗа смаком |
Перець чорний меленийЗа смаком |
Оливкова оліяЗа смаком |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/30/screenshot-3.png)
Для приготування соусу необхідно спочатку нарізати овочі. Цибулю, селеру і моркву потрібно нашаткувати дрібними шматочками.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/30/screenshot-31.png)
В каструлю з товстим дном слід влити оливкову олію, а потім висипати туди цибулю для обсмажування.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/30/screenshot-32.png)
Коли цибуля буде наполовину готова, потрібно додати моркву, селеру і, помішуючи лопаткою, підсмажувати овочі 5 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/30/screenshot-33.png)
Після чого в овочеву засмажку необхідно викласти фарш, а коли він змінить колір, влити червоне сухе вино.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/30/screenshot-34.png)
На повільному вогні суміш потрібно готувати 20 хвилин, після чого слід додати бульйон і тушкувати ще півгодини.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/30/screenshot-35.png)
Потім додаємо томатну пасту, перець, сіль, накриваємо каструлю кришкою і готуємо болоньєзе півтори-дві години.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/30/screenshot-36.png)
За кілька хвилин до закінчення готування соусу слід всипати цукор за смаком. Після чого можна ставити варитися спагетті.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/30/screenshot-37.png)
Коли і спагетті, і соус будуть готові, можна викладати страву на порційну тарілку та вживати в гарячому вигляді.