Стейк із сьомги

Насамперед маринуємо овочі. Кабачки і баклажани слід нарізати кружечками і викласти у зручний посуд. Потім поливаємо оливковою олією, додаємо чорний мелений перець і сіль. Даємо просочитися 30 хвилин.

Тепер починаємо робити соус для рибки. В окремому посуді змішуємо вершки, цукор і хрін. Перемішувати треба ретельно, щоб не залишилося грудочок.

Видавлюємо сік із половинки лимона, потім додаємо сіль, дрібно порубаний часник і зелень.

Щоб соус став густим і тягучим, необхідно додати панірувальні сухарі і добре перемішати. Дати настоятися 30 хвилин, щоб соус просочився ароматом зелені і часнику.

Готуємо стейки із сьомги. Поливаємо рибку оливковою олією і натираємо морською сіллю, перчимо і скроплюємо соком лимона. Залишаємо маринуватися на 20 хвилин.

Поки рибка насичується маринадом, обсмажимо підготовлені овочі. Баклажани і кабачки викладаємо на гарячу решітку гриля і смажимо до золотистої скоринки.

Стейк із сьомги потрібно смажити у два прийоми. Спочатку над жаром протягом 1-1,5 хвилини з кожного боку. А потім під кришкою на непрямому жарі 10-15 хвилин.

Готові стейки мають чудову золотаву скоринку. Подавати на стіл із соусом і овочами.