Стейк із сьомги

Ірина Мельниченко

Ірина МельниченкоВсі рецепти повара

Сьомга є вкрай ніжною рибкою. Страви з неї виходять вишуканими і дуже смачними. Якщо сьомгу правильно замаринувати, то стейк із цієї рибки отримає апетитний аромат і неповторний смак. Дуже рекомендуємо вам спробувати цей рецепт. Всі інгредієнти легко купити в будь-якому супермаркеті, а готується страва швидко. Потіште себе і близьких смачненьким, соковитим стейком із сьомги. Смачного!

Інгредієнти

Сьомга4 стейки

Баклажан3 шт.

Кабачок2 шт.

Лимон1 шт.

Вершки250 г

Сіль морськаЗа смаком

Часник2 зубчики

Панірувальні сухарі100 г

Оливкова олія100 г

Хрін1 ст. л.

Кріп50 г

Перець чорний меленийЗа смаком

Цукор1 ч. л.

СільЗа смаком

Приготування

Насамперед маринуємо овочі. Кабачки і баклажани слід нарізати кружечками і викласти у зручний посуд. Потім поливаємо оливковою олією, додаємо чорний мелений перець і сіль. Даємо просочитися 30 хвилин.

Тепер починаємо робити соус для рибки. В окремому посуді змішуємо вершки, цукор і хрін. Перемішувати треба ретельно, щоб не залишилося грудочок.

Видавлюємо сік із половинки лимона, потім додаємо сіль, дрібно порубаний часник і зелень.

Щоб соус став густим і тягучим, необхідно додати панірувальні сухарі і добре перемішати. Дати настоятися 30 хвилин, щоб соус просочився ароматом зелені і часнику.

Готуємо стейки із сьомги. Поливаємо рибку оливковою олією і натираємо морською сіллю, перчимо і скроплюємо соком лимона. Залишаємо маринуватися на 20 хвилин.

Поки рибка насичується маринадом, обсмажимо підготовлені овочі. Баклажани і кабачки викладаємо на гарячу решітку гриля і смажимо до золотистої скоринки.

Стейк із сьомги потрібно смажити у два прийоми. Спочатку над жаром протягом 1-1,5 хвилини з кожного боку. А потім під кришкою на непрямому жарі 10-15 хвилин.