Основні стравиСтейкиАмериканська кухня

Стейк на кістці

2
30
Ірина Мельниченко
Ірина Мельниченко
Ірина МельниченкоВсі рецепти повара
Стейк на кістці

Стейк є популярною стравою, але приготувати його не так просто. Завдання кухаря – засмажити стейк так, щоби м'ясо зберегло сік всередині, а зверху була карамельна скоринка. До стейку рекомендуємо приготувати соус на м'ясному бульйоні з вершками і апельсиновим соком. Цитрусові нотки нададуть особливого аромату страві, а спеції додадуть смакові відтінки. Уважно дотримуйтеся нашого рецепту, і у вас вийде нова смачна страва для всієї родини!

Інгредієнти

Корейка2 стейки
Цибуля ріпчаста2-3 шт.
Часник3-4 зубчики
Пшеничне борошно1 ст. л.
Вершки150 г
Апельсин1/2 шт.
СільЗа смаком
СпеціїЗа смаком
М'ясний бульйон150 мл

Приготування

cook step
1

Починаємо з підготовки м'яса. Корейку слід надрізати скраю, щоби збереглася форма стейків під час смаження.

cook step
2

М'ясо добре всотує аромат спецій та прянощів, тому потрібно ретельно натерти ними корейку. Можна залишити на 10 хвилин, щоби стейк краще просочився.

cook step
3

Корейку викладаємо на добре розігріту сковороду і обсмажуємо з усіх боків, таким чином запечатуючи м'ясо.

cook step
4

Ріпчасту цибулю і часник треба нашинкувати і обсмажити на рослинній чи оливковій олії. Необхідно додати борошна, щоб соус став густішим.

cook step
5

Заливаємо все м'ясним бульйоном і вершками. Добре перемішуємо.

cook step
6

Апельсин обов'язково обварюємо окропом, щоб видалити гіркоту. Сік ½ фрукта видавлюємо в соус. Використовувати можна тільки свіжі плоди, бо в соус повинні потрапити і цедра, і частина м'якоті.

cook step
7

Обсмажені стейки кладемо на сковороду і рясно поливаємо соусом. Даємо просмажитися 5 хвилин.

cook step
8

Подавати страву можна з яєчними жовтками і овочами.

Схожі рецепти

Всі рецепти