МоваЯзык
Главная Блоги

Татарский бифштекс

Татарский бифштекс - пошаговый рецепт
Время приготовления: 50 мин.
Количество порций: 4
Раздел: Бифштексы
Поделиться

Основным ингредиентом татарского бифштекса является говяжий фарш, который подают к столу без термической обработки. Для приготовления блюда используют вырезку высшего качества. Важно, чтобы мясо было свежим и содержало минимум жира. На первый взгляд это кажется диким и неприемлемым, однако получается очень вкусно. Стоит лишь раз попробовать бифштекс по-татарски – и он станет незаменимым атрибутом праздничного стола.

Видео

Ингредиенты

Говяжий фарш 1 кг

Яйца 3 шт.

Лук-шалот 3 шт.

Каперсы 4-5 шт.

Маринованные огурцы 3 шт.

Зеленый лук 1 шт.

Соль 1 ст. л.

Перец черный молотый 1-2 ч. л.

Горчица (готовая) 1 ч. л.

Оливковое масло 4 ст. л.

Французский багет 1 шт.

Приготовление

Татарский бифштекс - Шаг 1 1
Татарский бифштекс - Шаг 2 2
Татарский бифштекс - Шаг 3 3
1

Нарежьте мелкими кубиками лук-шалот, зеленый лук, каперсы и маринованные огурцы. Не обязательно срезать кожу с огурцов, она придаст блюду немного острый вкус. После высыпьте все ингредиенты в одну миску.

2

Промойте говяжью вырезку проточной водой. Затем вы можете прокутить мясо через мясорубку или порубить сами. Рекомендуется использовать второй вариант. Вначале нарежьте говядину пластинами, а затем полосками как можно тоньше.

3

Выложите рубленый фарш в миску, добавьте ранее нарезанные овощи, чайную ложку горчицы, посолите и поперчите. Влейте немного оливкового масла и тщательно перемешайте.

Татарский бифштекс - Шаг 4 4
Татарский бифштекс - Шаг 5 5
Татарский бифштекс - Шаг 6 6
4

Нарежьте багет тонкими ломтиками, полейте оливковым маслом, добавьте соли и перца. Отправьте тосты в духовку на 5-6 минут.

5

Теперь начинаем выкладывать татарский бифштекс. Для оформления используйте металлическую круглую форму и экзотическую тарелку.

6

Равномерно выложите фарш в эту форму. По серединке сделайте небольшое углубление. В отдельной миске отделите желток от белка и разместите его на месте впадины. Оставьте форму на 5-10 минут и аккуратно снимите ее. По бокам выложите тосты для закуски.

Татарский бифштекс - Шаг 7 7
Приятного
аппетита!
7

Украсьте блюдо по желанию листьями салата и каперсами.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить