Основні стравиТушковане м'ясо

Телятина в білому вині

4
150
Вікторія Жмайло
Вікторія Жмайло
Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара
Телятина в білому вині

Тушкована телятина в білому вині вельми вишукана страва, яку можна приготувати на вечерю для другої половинки. У цьому рецепті ми будемо використовувати шматки телятини з кісточкою. Саме мозкова кісточка додає страві родзинку. Така ароматна й апетитна страва може стати вашою улюбленою. Тушкована телятина в білому вині підкорить навіть вибагливого гурмана. Готуйте з радістю і насолоджуйтеся смачною стравою.

Інгредієнти

Телятина1,8 кг
Біле вино сухе300 мл
Стебло селери2 шт.
Цибуля ріпчаста2 шт.
Часник2 зубчики
Вершкове масло4 ст. л.
Оливкова олія3 ст. л.
Пшеничне борошно2 ст. л.
Перець чорний мелений1/2 ч. л.
Сіль1,5 ч. л.

Приготування

cook step
1

Змішуємо в окремій ємності сіль, пшеничне борошно і чорний перець (краще взяти перець горошком і подрібнити його перед використанням). Виходить суха суміш.

cook step
2

Розігріваємо сковороду, додаємо спочатку оливкову олію, а потім вершкове масло, щоб смак страви був більш вишуканим.

cook step
3

Відправляємо шматки м'яса на сковороду, попередньо обвалявши їх у сухій суміші. Смажимо до рум'яної скоринки.

cook step
4

Готуємо соус. Селеру, часник і цибулю необхідно подрібнити й обсмажити у вершковому маслі на окремій сковороді.

cook step
5

Щойно цибуля стане золотистою, необхідно додати біле вино (1/2 пляшки). Додаємо вогонь і даємо спирту випаруватися.

cook step
6

Далі перекладаємо телятину у жароміцну форму і заливаємо соусом. Ставимо форму в духовку на дві години. Температура повинна бути 180°-200°С.

cook step
7

Готове м'ясо виходить ніжним і ароматним. Насолоджуйтесь!

Схожі рецепти

Всі рецепти