Тушкована телятина по-італійськи
Тушкована телятина по-італійськи (оссобуко) - це дивовижна страва. Вона ідеально підійде на вечерю, і сподобається всім домочадцям. Подавати на стіл оссобуко можна як цілим шматком з кісточкою, так і нарізати на частини (такий варіант більше підійде дітям). Ніжне м'ясо з овочами в соусі має приголомшливий аромат і ефектно виглядає на столі. Готувати страву не складно, необхідно лише дотримуватися детальних кроків рецепта. Успіхів!
Відео
Інгредієнти
Телятина 1 гомілка
Сіль за смаком
Перець чорний мелений за смаком
Пшеничне борошно 50-60 г.
Цибуля ріпчаста 1 шт.
Морква 1 шт.
Вино червоне сухе 100 мл
Томати у в/с 1 банка
Лавровий лист 2 шт.
Перець чорний мелений за смаком
Цукор 1 ч. л.
Приготування
1
2
3
Гомілку слід розрубати на частини, промити і обсушити.
Потім обов'язково солимо, перчимо і присипаємо шматочки пшеничним борошном, для отримання красивої скоринки.
Відправляємо м'ясо обсмажуватися на рослинній олії до появи рум'яної скоринки. Можна використовувати глиняну форму, яку пізніше з підготовленим м'ясом відправимо в духовку. Температура має бути високою, щоб м'ясо не почало варитися.
4
5
6
Далі додаємо до м'яса крупно нарізану моркву і цибулю.
Тепер наливаємо в форму червоне вино. Зазвичай використовують вино, яке подаватимуть до вечері.
Потім додаємо помідори у власному соку, лавровий лист, сіль, перець і обов'язково цукор.
7
8
Смачного!
Закриваємо форму кришкою і відправляємо в духовку на 90 хвилин. Температура повинна бути 200°С. Соус загусне, а м'ясо добре пропариться.
Готову страву можна доповнити гарніром і подавати на стіл!
Схожі рецепти
