Тушкована телятина по-італійськи

Гомілку треба розрубати на частини, промити й обсушити.

Потім обов'язково солимо, перчимо і присипаємо шматочки пшеничним борошном, для отримання красивої скоринки.

Відправляємо м'ясо обсмажуватися на рослинній олії до появи рум'яної скоринки. Можна використовувати глиняну форму, яку пізніше з підготовленим м'ясом відправимо в духовку. Температура має бути високою, щоб м'ясо не почало варитися.

Далі додаємо до м'яса моркву і цибулю.

Тепер наливаємо у форму червоне вино. Зазвичай використовують вино, яке подаватимуть до вечері.

Потім додаємо помідори у власному соку, лавровий лист, сіль, перець і обов'язково цукор.

Закриваємо форму кришкою і відправляємо в духовку на 90 хвилин. Температура повинна бути 200°С. Соус загусне, а м'ясо добре пропариться.

Готову страву можна доповнити гарніром і подавати на стіл!