Уральские пельмени

В удобную глубокую миску просеиваем муку и заливаем необходимое количество воды.

Вбиваем одно яйцо и добавляем соль. Теперь начинаем плавно перемешивать тесто.

Далее добавляем растопленное сливочное масло. Этот компонент делает тесто нежнее и вкуснее. Много масла добавлять нельзя, так как тесто станет слишком жирным. Продолжаем вымешивать в миске. Если тесто липнет к рукам, можно припылить мукой.

Затем обминаем тесто на столе, чтобы оно стало менее липкое, но сохранило свою эластичность. Отправляем припыленное мукой тесто в пакет и кладем в холодильник на 30 минут.

Готовим начинку. В отдельной миске смешиваем фарш и пассерованый в масле лук.

Далее добавляем измельченную зелень (в нашем случае петрушку), перец чили, соевый соус. Солим и перчим по вкусу и вымешиваем фарш.

Тесто выкладываем на припыленный мукой стол, раскатываем в тонкий пласт и вырезаем кружочки с помощью формочки или стакана.

Теперь остается поместить начинку в кружочек из теста (обратной стороной ложки это делать удобнее) и хорошо залепить края.

Отваривать пельмени следует в кипящей воде с добавлением лаврового листа, черного молотого перца, растительного масла и других специй по вкусу. Варятся пельмени в зависимости от толщины теста о трех до семи минут.

Выкладываем готовые пельмени на тарелку, украшаем по желанию зеленью (можно немного полить бульоном) и дегустируем. Приятного аппетита!