Уральские пельмени

4.5

Виктория Жмайло

Виктория ЖмайлоВсе рецепты повара

Уральские пельмени, приготовленные по нашему рецепту, понравятся всей семье. В данном рецепте описаны пару секретных приемов как приготовить идеально нежное тесто и сочную начинку. Мы будем использовать перцы (вы можете исключить их, если готовите для детей), зелень, специи и лук, чтобы начинка получилась ароматной и вкусной. Итак, чтобы порадовать себя и семью уральскими пельменями, выполняйте советы и шаги рецепта.

Ингредиенты

Пшеничная мука350 г.

Фарш свино-говяжий400 г.

Соль1/2 ч. л.

Яйца1 шт.

Масло сливочное35 г

Вода175 мл

Лук1-2 шт.

Петрушка1 пучок

Перец чили1 шт.

Соевый соус1 ст. л.

Перец черный молотый1/2 ч. л.

Лавровый лист1 шт.

Растительное масло1 ч. л.

Приготовление

В удобную глубокую миску просеиваем муку и заливаем необходимое количество воды.

Вбиваем одно яйцо и добавляем соль. Теперь начинаем плавно перемешивать тесто.

Далее добавляем растопленное сливочное масло. Этот компонент делает тесто нежнее и вкуснее. Много масла добавлять нельзя, так как тесто станет слишком жирным. Продолжаем вымешивать в миске. Если тесто липнет к рукам, можно припылить мукой.

Затем обминаем тесто на столе, чтобы оно стало менее липкое, но сохранило свою эластичность. Отправляем припыленное мукой тесто в пакет и кладем в холодильник на 30 минут.

Готовим начинку. В отдельной миске смешиваем фарш и пассерованый в масле лук.

Далее добавляем измельченную зелень (в нашем случае петрушку), перец чили, соевый соус. Солим и перчим по вкусу и вымешиваем фарш.

Тесто выкладываем на припыленный мукой стол, раскатываем в тонкий пласт и вырезаем кружочки с помощью формочки или стакана.

Теперь остается поместить начинку в кружочек из теста (обратной стороной ложки это делать удобнее) и хорошо залепить края.

Отваривать пельмени следует в кипящей воде с добавлением лаврового листа, черного молотого перца, растительного масла и других специй по вкусу. Варятся пельмени в зависимости от толщины теста о трех до семи минут.