Основні стравиПтах в тісті

Качка в тісті

1
50
Тетяна Камчатнікова
Тетяна Камчатнікова
Тетяна КамчатніковаВсі рецепти повара
Качка в тісті

Хочеться приготувати на свято щось новеньке? Рекомендуємо вам спробувати наш рецепт. Качка в тісті вже підкорила не одного гурмана. Красива золотава скоринка, ніжна і соковита начинка роблять страву неймовірно апетитною і смачною. За своїм бажанням ви можете доповнити качку зеленню і соусами. Перед подачею на стіл страву можна прикрасити шматочками лимона, сіточкою з майонезу. Готуйте з радістю і насолоджуйтеся!

Інгредієнти

Качка1,8 кг
Пшеничне борошно900 г
Паприка 1 ч. л.
Тим'ян0,5 ч. л.
Розмарин0,5 ч. л.
Гірчиця в зернах1 ч. л.
Часник5 зубчиків
Картопля4 шт
Мед1 ст. л.
Сіль2 ч. л.
Кефір350 мл
Вода250 мл
Яйця1 шт.
Рослинна олія2 ст. л.
Молоко1 скл.

Приготування

cook step
1

В окрему піалу пропускаємо через прес часник, додаємо паприку, сіль (1 ч. л.), чебрець, розмарин, гірчицю в зернах. Добре перемішуємо.

cook step
2

Натираємо тушку качки спеціями. Рекомендуємо попередньо відрізати тонкі частини крилець і шию качки, щоб вони не заважали в подальшому. Накриваємо качку пакетом і даємо постояти дві години в холодильнику (можна залишити на ніч).

cook step
3

Готуємо тісто. У глибоку миску вливаємо молоко, кефір, воду, вбиваємо яйце, кладемо сіль. Збиваємо всі компоненти виделкою.

cook step
4

Поступово вводимо борошно. Потім замішуємо руками м'яке тісто. Прибираємо тісто під плівку на 20 хвилин.

cook step
5

Картоплю необхідно очистити, нарізати невеликими шматочками. Солимо, перчимо за смаком і щільно начиняємо тушку качки картоплею.

cook step
6

Тісто розкачуємо в великий пласт (товщина 5-7 мм) і викладаємо на нього качку спинкою вгору. Акуратно загортаємо тушку, зайві шматки тіста відрізаємо, краї щільно скріплюємо.

cook step
7

Викладаємо качку в тісті на деко (його краще відразу змастити олією) і ставимо в духовку на одну годину. Випікаємо страву при 200°С.

cook step
8

Потім тісто потрібно полити качиним жиром, який виділятиметься під час приготування. Ставимо качку в духовку ще на 30 хвилин, не забуваючи що 10 хвилин поливати тісто. Температура повинна бути 160°С.

cook step
9

Тепер зрізаємо верх тіста, змащуємо качку розтопленим медом і ставимо в духовку на 20-25 хвилин за 180°С в режимі конвекції. Страва готова!

Схожі рецепти

Всі рецепти