Качка в тісті
Хочеться приготувати на свято щось новеньке? Рекомендуємо вам спробувати наш рецепт. Качка в тісті вже підкорила не одного гурмана. Красива золотава скоринка, ніжна і соковита начинка роблять страву неймовірно апетитною і смачною. За своїм бажанням ви можете доповнити качку зеленню і соусами. Перед подачею на стіл страву можна прикрасити шматочками лимона, сіточкою з майонезу. Готуйте з радістю і насолоджуйтеся!
Відео
Інгредієнти
Качка 1,8 кг
Пшеничне борошно 900 г
Паприка 1 ч. л.
Тим'ян 0,5 ч. л.
Розмарин 0,5 ч. л.
Гірчиця в зернах 1 ч. л.
Часник 5 зубчиків
Картопля 4 шт
Приготування
1
2
3
В окрему піалу пропускаємо через прес часник, додаємо паприку, сіль (1 ч. л.), чебрець, розмарин, гірчицю в зернах. Добре перемішуємо.
Натираємо тушку качки спеціями. Рекомендуємо попередньо відрізати тонкі частини крилець і шию качки, щоб вони не заважали в подальшому. Накриваємо качку пакетом і даємо постояти 2 години в холодильнику (можна залишити на ніч).
Готуємо тісто. У глибоку миску вливаємо молоко, кефір, воду, вбиваємо яйце, кладемо сіль. Збиваємо всі компоненти виделкою.
4
5
6
Поступово вводимо борошно. Потім замішуємо руками м'яке тісто. Прибираємо тісто під плівку на 20 хвилин.
Картоплю необхідно очистити, нарізати невеликими шматочками. Солимо, перчимо за смаком і щільно начиняємо тушку качки картоплею.
Тісто розкачуємо в великий пласт (товщина 5-7 мм) і викладаємо на нього качку спинкою вгору. Акуратно загортаємо тушку, зайві шматки тіста відрізаємо, краї щільно скріплюємо.
7
8
9
Викладаємо качку в тісті на деко (його краще відразу змастити олією) і ставимо в духовку на 1 годину. Випікаємо страву при 200°С.
Потім тісто потрібно полити качиним жиром, який виділятиметься під час приготування. Ставимо качку в духовку ще на 30 хвилин, не забуваючи що 10 хвилин поливати тісто. Температура повинна бути 160°С.
Тепер зрізаємо верх тіста, змащуємо качку розтопленим медом і ставимо в духовку на 20-25 хвилин за 180°С в режимі конвекції. Страва готова!
Схожі рецепти
свій рецепт!