![Качка в тісті](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/7/30/screenshot12.jpg?size=636x424)
Хочеться приготувати на свято щось новеньке? Рекомендуємо вам спробувати наш рецепт. Качка в тісті вже підкорила не одного гурмана. Красива золотава скоринка, ніжна і соковита начинка роблять страву неймовірно апетитною і смачною. За своїм бажанням ви можете доповнити качку зеленню і соусами. Перед подачею на стіл страву можна прикрасити шматочками лимона, сіточкою з майонезу. Готуйте з радістю і насолоджуйтеся!
Інгредієнти
Качка1,8 кг |
Пшеничне борошно900 г |
Паприка 1 ч. л. |
Тим'ян0,5 ч. л. |
Розмарин0,5 ч. л. |
Гірчиця в зернах1 ч. л. |
Часник5 зубчиків |
Картопля4 шт |
Мед1 ст. л. |
Сіль2 ч. л. |
Кефір350 мл |
Вода250 мл |
Яйця1 шт. |
Рослинна олія2 ст. л. |
Молоко1 скл. |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/7/31/screenshot10.jpg)
В окрему піалу пропускаємо через прес часник, додаємо паприку, сіль (1 ч. л.), чебрець, розмарин, гірчицю в зернах. Добре перемішуємо.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/7/31/screenshot31.jpg)
Натираємо тушку качки спеціями. Рекомендуємо попередньо відрізати тонкі частини крилець і шию качки, щоб вони не заважали в подальшому. Накриваємо качку пакетом і даємо постояти дві години в холодильнику (можна залишити на ніч).
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/7/31/screenshot41.jpg)
Готуємо тісто. У глибоку миску вливаємо молоко, кефір, воду, вбиваємо яйце, кладемо сіль. Збиваємо всі компоненти виделкою.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/7/31/screenshot51.jpg)
Поступово вводимо борошно. Потім замішуємо руками м'яке тісто. Прибираємо тісто під плівку на 20 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/7/31/screenshot61.jpg)
Картоплю необхідно очистити, нарізати невеликими шматочками. Солимо, перчимо за смаком і щільно начиняємо тушку качки картоплею.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/7/31/screenshot91.jpg)
Тісто розкачуємо в великий пласт (товщина 5-7 мм) і викладаємо на нього качку спинкою вгору. Акуратно загортаємо тушку, зайві шматки тіста відрізаємо, краї щільно скріплюємо.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/7/31/screenshot13.jpg)
Викладаємо качку в тісті на деко (його краще відразу змастити олією) і ставимо в духовку на одну годину. Випікаємо страву при 200°С.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/7/31/screenshot11.jpg)
Потім тісто потрібно полити качиним жиром, який виділятиметься під час приготування. Ставимо качку в духовку ще на 30 хвилин, не забуваючи що 10 хвилин поливати тісто. Температура повинна бути 160°С.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/7/31/screenshot12.jpg)
Тепер зрізаємо верх тіста, змащуємо качку розтопленим медом і ставимо в духовку на 20-25 хвилин за 180°С в режимі конвекції. Страва готова!