Основні стравиСмажена риба

Смажена камбала

4
40
Вікторія Жмайло
Вікторія Жмайло
Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара
Смажена камбала

Камбала - досить цікава риба завдяки свому вигляду ї формі. Ті, хто не разу не стикався в живу з цією рибою все одно впізнають її з тисячі видів на прилавках магазинів. Але для того, щоб приготувати смачну камбалу необхідно правильно її вибрати: черевце риби має бути білим, а зябра рожевими. Саме завдяки цим показникам можна придбати свіжу рибу, яка після приготування принесе тільки користь і задоволення!

Інгредієнти

Камбала1 шт.
Паприка 1.5 гр.
Шафран1 гр.
Перець чорний меленийза смаком
Сільза смаком
Майонез100 гр.
Соус Табаско3 краплі
Часник0.5 зубчика
Винний оцет2 краплі
Пшеничне борошнодля панірування

Приготування

cook step
1

Для початку, нам необхідно підготувати камбалу до смаження. Для цього обрізаємо хвіст і плавники, так як при смаженні вони прилипають до сковороди.

cook step
2

Тепер, нам необхідно обробити тушку. Розрізаємо по середині (по хребту) тушки, а потім ріжемо на шматочки.

cook step
3

Порізані шматочки камбали солимо, і додаємо трохи спецій. Не перестарайтеся зі спеціями, так як вони мають властивість підгорати при смаженні. Найкраще додавати спеції в кінці приготування страви.

cook step
4

У борошні вивалюємо кожен шматочок риби, щоб зробити повністю запанірувати її.

cook step
5

Обсмажуємо шматочки камбали з двох сторін на розпеченій сковороді з рослинним маслом. Коли утвориться золотава скоринка - можемо знімати рибу зі сковороди.

cook step
6

Тепер ми можемо зробити соус до риби. Ми будемо робити не класичний соус Руй. Для цього ми змішаємо майонез, часник, паприку, шафран, пару крапель винного оцту і соусу Табаско. Не забудьте додати за смаком мелений перець. Все це перемішаємо і викладемо в соусницю для подачі на стіл.

cook step
7

Приготована риба готова до подачі на стіл. З даним часниковим соусом камбала особливо поєднується, адже соус підкреслює цей приємний смак незвичайної риби!

Схожі рецепти

Всі рецепти