Смажена риба

Категорія
Підкатегорія
Смажений карась в сметані

Смажений карась в сметані

Риба карась є досить ніжною і м'якою рибою після прожарювання. Але, щоб зробити її ще більш смачною, соковитою і м'якою, ми будемо використовувати ...
Смажений хек в клярі

Смажений хек в клярі

Риба хек є досить сухоюі дієтичної рибою. І для того, щоб зробити з неї смачне, соковите блюдо, ми скористаємося кляром. Кляр ми приготуємо ...
Смажений короп

Смажений короп

Що може бути краще простої в приготуванні рибної страви, до того ж улюбленої всіма риби - коропа! Ніжне м'ясо коропа добре просочується в будь-якому ...
Смажений путасу

Смажений путасу

Путасу - це морська риба, яку слід віднести до дієтичних видів, адже в ній дуже мало жиру. Така риба відмінно підійде для смаження, готувати її не ...
Смажена камбала

Смажена камбала

Камбала - досить цікава риба завдяки свому вигляду ї формі. Ті, хто не разу не стикався в живу з цією рибою все одно впізнають її з тисячі видів на ...
Смажений оселедець

Смажений оселедець

Класичний оселедець, який всі звикли вживати в солоному вигляді, ми будемо сьогодні смажити. Ніжне і приємне на смак м'ясо оселедця сподобається ...
Смажений минтай

Смажений минтай

Якщо ви вже вирішили приготувати на вечерю рибу, але все ще не можете визначитися і вибрати яку саме, то ми пропонуємо вам зупинити свій вибір на ...
Смажений морський окунь

Смажений морський окунь

Морський окунь, на відміну від свого річкового побратима, має більш ніжне м'ясо, яке точно не має присмаку річкового мулу. Така риба відрізняється не ...
Смажена мойва

Смажена мойва

Давайте сьогодні приготуємо з вами рибну страву. Пропонуємо зупинити свій вибір на мойві, адже ця риба відмінно підходить для позапланового ...
Смажена щука

Смажена щука

М'ясо щуки відрізняється від м'яса інших риб. Тому, найчастіше, щучє м'ясо вважається делікатесним, і в багатьох ресторанах характеризується високою ...
Смажена риба

Смажена риба

Страви із смаженої риби завжди до речі на будь-якому святковому столі. Таке блюдо подають як основне, або ж в якості закусок. Рибу можна обваляти не ...
Смажений хек

Смажений хек

Смажений хек - класична рибна страва, яке сподобається гостям на сімейному, і навіть святковому столі. Варто відзначити, що м'ясо риби краще вживати ...

Смажена риба - рецепти

Смажена риба

Смажена риба — найпопулярніша страва, яка вдало поєднується з різноманітними гарнірами. Для смаження можна використовувати майже всі види риби, але найсмачнішими виходять смажені лящ, короп, вобла, корюшка, сазан, скумбрія, океанічний бичок та ставрида. Такими ж смачними можуть бути деякі представники осетрових та лососевих риб, а також окунь, сом і судак. Смажена риба може похвалитися приємним і яскравим смаком.

Особливості приготування

Рибу можна смажити як цілою, так і по шматочках. Краще використовувати рослинну, оливкову або соняшникову олію. Якщо рибу смажать для приготування різних холодних страв, то для смаження потрібно обирати тільки рослинну олію. Осетрову рибу смажать тільки порційними шматочками. Можна смажити рибу в з цибулею, в клярі, в тісті, в борошні, в яйці, в сухарях й т. ін. Розкішна риба виходить з різними соусами, які роблять її набагато більш соковитою. Найчастіше рибу смажать на сковороді, але для цього можна використовувати фритюрницю, глибокий сотейник, електросковороду або деко. Олію, на якій буде смажитися риба, краще попередньо нагріти, завдяки цьому Ви отримаєте більш соковиту рибу.

Дуже важливо при смаженні риби не пересмажити її. Ось чому спочатку рибу варто трохи обсмажити на сильному вогні, а далі довести до потрібного стану на повільному. Якщо скоринка вже з'явилася, але сама риба ще не готова, її прикривають кришкою і доводять до кондиції на слабкому вогні або на короткий час відправляють в духовку. В якості гарніра до смаженої риби найчастіше подають овочі, картоплю або рис. Не варто забувати й про різноманітні соуси. Особливо вдало підійдуть до риби соуси з додаванням білого вина, а також маринованих або солоних огірків.

Зараз ми готуємо

Всі рецепти