Смажена камбала

Для початку, нам необхідно підготувати камбалу до смаження. Для цього обрізаємо хвіст і плавники, так як при смаженні вони прилипають до сковороди.

Тепер, нам необхідно обробити тушку. Розрізаємо по середині (по хребту) тушки, а потім ріжемо на шматочки.

Порізані шматочки камбали солимо, і додаємо трохи спецій. Не перестарайтеся зі спеціями, так як вони мають властивість підгорати при смаженні. Найкраще додавати спеції в кінці приготування страви.

У борошні вивалюємо кожен шматочок риби, щоб зробити повністю запанірувати її.

Обсмажуємо шматочки камбали з двох сторін на розпеченій сковороді з рослинним маслом. Коли утвориться золотава скоринка - можемо знімати рибу зі сковороди.

Тепер ми можемо зробити соус до риби. Ми будемо робити не класичний соус Руй. Для цього ми змішаємо майонез, часник, паприку, шафран, пару крапель винного оцту і соусу Табаско. Не забудьте додати за смаком мелений перець. Все це перемішаємо і викладемо в соусницю для подачі на стіл.

Приготована риба готова до подачі на стіл. З даним часниковим соусом камбала особливо поєднується, адже соус підкреслює цей приємний смак незвичайної риби!