Смажена камбала
Камбала - досить цікава риба завдяки свому вигляду ї формі. Ті, хто не разу не стикався в живу з цією рибою все одно впізнають її з тисячі видів на прилавках магазинів. Але для того, щоб приготувати смачну камбалу необхідно правильно її вибрати: черевце риби має бути білим, а зябра рожевими. Саме завдяки цим показникам можна придбати свіжу рибу, яка після приготування принесе тільки користь і задоволення!
Відео
Інгредієнти
Майонез 100 гр.
Соус Табаско 3 краплі
Часник 0.5 зубчика
Винний оцет 2 краплі
Пшеничне борошно для панірування
Приготування
1
2
3
Для початку, нам необхідно підготувати камбалу до смаження. Для цього обрізаємо хвіст і плавники, так як при смаженні вони прилипають до сковороди.
Тепер, нам необхідно обробити тушку. Розрізаємо по середині (по хребту) тушки, а потім ріжемо на шматочки.
Порізані шматочки камбали солимо, і додаємо трохи спецій. Не перестарайтеся зі спеціями, так як вони мають властивість підгорати при смаженні. Найкраще додавати спеції в кінці приготування страви.
4
5
6
У борошні вивалюємо кожен шматочок риби, щоб зробити повністю запанірувати її.
Обсмажуємо шматочки камбали з двох сторін на розпеченій сковороді з рослинним маслом. Коли утвориться золотава скоринка - можемо знімати рибу зі сковороди.
Тепер ми можемо зробити соус до риби. Ми будемо робити не класичний соус Руй. Для цього ми змішаємо майонез, часник, паприку, шафран, пару крапель винного оцту і соусу Табаско. Не забудьте додати за смаком мелений перець. Все це перемішаємо і викладемо в соусницю для подачі на стіл.
7
Смачного!
Приготована риба готова до подачі на стіл. З даним часниковим соусом камбала особливо поєднується, адже соус підкреслює цей приємний смак незвичайної риби!
Схожі рецепти
