![Смажена камбала](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/3/25/aedzh.jpg?size=636x424)
Камбала - досить цікава риба завдяки свому вигляду ї формі. Ті, хто не разу не стикався в живу з цією рибою все одно впізнають її з тисячі видів на прилавках магазинів. Але для того, щоб приготувати смачну камбалу необхідно правильно її вибрати: черевце риби має бути білим, а зябра рожевими. Саме завдяки цим показникам можна придбати свіжу рибу, яка після приготування принесе тільки користь і задоволення!
Інгредієнти
Камбала1 шт. |
Паприка 1.5 гр. |
Шафран1 гр. |
Перець чорний меленийза смаком |
Сільза смаком |
Майонез100 гр. |
Соус Табаско3 краплі |
Часник0.5 зубчика |
Винний оцет2 краплі |
Пшеничне борошнодля панірування |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/25/112.jpg)
Для початку, нам необхідно підготувати камбалу до смаження. Для цього обрізаємо хвіст і плавники, так як при смаженні вони прилипають до сковороди.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/25/211.jpg)
Тепер, нам необхідно обробити тушку. Розрізаємо по середині (по хребту) тушки, а потім ріжемо на шматочки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/25/31.jpg)
Порізані шматочки камбали солимо, і додаємо трохи спецій. Не перестарайтеся зі спеціями, так як вони мають властивість підгорати при смаженні. Найкраще додавати спеції в кінці приготування страви.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/25/41.jpg)
У борошні вивалюємо кожен шматочок риби, щоб зробити повністю запанірувати її.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/25/51.jpg)
Обсмажуємо шматочки камбали з двох сторін на розпеченій сковороді з рослинним маслом. Коли утвориться золотава скоринка - можемо знімати рибу зі сковороди.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/25/611.jpg)
Тепер ми можемо зробити соус до риби. Ми будемо робити не класичний соус Руй. Для цього ми змішаємо майонез, часник, паприку, шафран, пару крапель винного оцту і соусу Табаско. Не забудьте додати за смаком мелений перець. Все це перемішаємо і викладемо в соусницю для подачі на стіл.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/25/aedzh1.jpg)
Приготована риба готова до подачі на стіл. З даним часниковим соусом камбала особливо поєднується, адже соус підкреслює цей приємний смак незвичайної риби!