Курячий бульйон
Курячий бульйон є основою для багатьох страв. Але він не менш смачний у вигляді самостійної першої страви з овочами. Гарячий курячий бульйон рекомендується вживати під час застуди, оскільки він допомагає зміцнити імунітет і боротися з хворобами. Крім лікувальних властивостей, необхідно відзначити його дуже насичений смак. Правильно приготовлений наваристий бульйон на домашній курці не залишить нікого байдужим.
Відео
Приготування
1
2
3
Попередньо треба замочити лавровий лист у воді і дати йому розмокнути.
Відокремлюємо зелену частину цибулі-порею від білої. У бульйоні буде використана зелена частина. У лист цибулі-порею загортаємо петрушку, чебрець і розмочений лавровий лист. Згортаємо в трубочку і перев'язуємо ниткою.
У каструлю набираємо 2 літри холодної води і викладаємо туди оброблені тушки курки. Ставимо каструлю на середній вогонь, залишаємо до закипання.
4
5
6
Не забуваємо постійно знімати пінку з поверхні бульйону.
Потім додаємо заздалегідь підготовлену зелень, зменшуємо вогонь і варимо 2-2,5 години.
З готового бульйону виймаємо зелень і курку, яку можна буде використати для інших страв.
7
8
Смачного!
Готовий бульйон необхідно процідити крізь сито.
Для приготування концентрованого бульйону його можна упарити до 200 мл, постійно знімаючи жир з поверхні паперовим рушником.
Схожі рецепти
