Курячий бульйон

Курячий бульйон є основою для багатьох страв. Але він не менш смачний у вигляді самостійної першої страви з овочами. Гарячий курячий бульйон рекомендується вживати під час застуди, оскільки він допомагає зміцнити імунітет і боротися з хворобами. Крім лікувальних властивостей, необхідно відзначити його дуже насичений смак. Правильно приготовлений наваристий бульйон на домашній курці не залишить нікого байдужим.

Інгредієнти

Курка3 тушки
Цибуля-порей1 шт.
Лавровий лист3 шт.
Петрушка1 пучок
Тим'ян1 пучок

Приготування

cook step
1

Попередньо треба замочити лавровий лист у воді і дати йому розмокнути.

cook step
2

Відокремлюємо зелену частину цибулі-порею від білої. У бульйоні буде використана зелена частина. У лист цибулі-порею загортаємо петрушку, чебрець і розмочений лавровий лист. Згортаємо в трубочку і перев'язуємо ниткою.

cook step
3

У каструлю набираємо 2 літри холодної води і викладаємо туди оброблені тушки курки. Ставимо каструлю на середній вогонь, залишаємо до закипання.

cook step
4

Не забуваємо постійно знімати пінку з поверхні бульйону.

cook step
5

Потім додаємо заздалегідь підготовлену зелень, зменшуємо вогонь і варимо 2-2,5 години.

cook step
6

З готового бульйону виймаємо зелень і курку, яку можна буде використати для інших страв.

cook step
7

Готовий бульйон необхідно процідити крізь сито.

cook step
8

Для приготування концентрованого бульйону його можна упарити до 200 мл, постійно знімаючи жир з поверхні паперовим рушником.

Оцінити рецепт
5Дякуємо за вашу оцінку!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти