МоваЯзык
Головна Блоги

Консоме

Консоме - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год. 50 хв.
Кількість порцій: 5
Розділ: Консоме
Поділитися

Консоме – це аналог страви, знайомої нам з дитинства. Іншими словами – це бульйон. Але він має свої особливості та відмінності від тієї страви, яку нам готували наші мами. Консоме, зокрема, готується довше, саме тому бульйон має більш насичений смак. Окрім цього під час варіння використовується велика кількість спецій, тому бульйон має специфічний аромат. Подавати консоме обов’язково потрібно з пиріжками.

Відео

Інгредієнти

Кiстки яловичини 500 г.

Яловичина 200 г.

Лавровий лист 2 шт.

Цибуля 0, 5 шт.

Морква 0, 5 шт.

Чорний перець горошок 3 шт.

Петрушка 2 гілочки

Стебло селери 1 шт.

Кріп 2 гілочки

Перець білий горошок 3 шт.

Перець зелений горошок 2 шт.

Приготування

Консоме - Крок 1 1
Консоме - Крок 2 2
Консоме - Крок 3 3
1

На першому етапі приготування нам знадобиться яловичина. М’ясо та кістки миємо, відправляємо в каструльку і заливаємо водою. Ставимо ємність на вогонь.

2

Тепер нам потрібно почистити моркву та цибулю, помити стебла селери, петрушки, кропу. Нарізаємо овочі крупними шматками.

3

Коли бульйон закипів, з води потрібно зняти пінку. Відправляємо сюди підготовлені овочі і варимо бульйон приблизно 60-80 хвилин з моменту закипання.

Консоме - Крок 4 4
Консоме - Крок 5 5
Консоме - Крок 6 6
4

За 20 хвилин до приготування в бульйон потрібно додати лаврове листя та перець. Перемішуємо ці компоненти і варимо до готовності.

5

Як тільки-но м'ясо звариться, дістаємо його з бульону. Проціджуємо рідину через сито. Якщо бульйон сильно кипів і має мутний колір, його бажано освітлити за допомогою яєчних білків.

6

За бажанням подрібнюємо м’ясо і відправляємо його в бульйон. Його також можна використати і для інших страв.

Консоме - Крок 7 7
Смачного!
7

Бульйон можна подавати з пиріжками, з м’ясом або з вареною морквою. Відштовхуйтеся від власних смаків та смаків ваших рідних. Смачного!

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати