Місо-суп із картоплею

4.5

Марія Шпакова

Марія ШпаковаВсі рецепти повара

Без місо-супу в Японії не обходиться жоден обідній прийом їжі. Це джерело корисних речовин і подейкують, що саме в ньому криється таємниця довголіття японців. Чи так це? Ми не знаємо, але переконані, що він неймовірно корисний і низькокалорійний, оскільки в його складі немає олії, а також він підходить вегетаріанцям – в місо-суп не кладуть м'ясо.

Інгредієнти

Картопля2 шт.

Хондашиза смаком

Місо пастаза смаком

Водорості Вакамеза смаком

Цибуля-порейза смаком

Вода600 мл

Приготування

Очищаємо і нарізаємо кубиками картоплю.

Ставимо на вогонь каструлю, наливши в неї воду, і всипаємо подрібнену картоплю.

Також додаємо рибний бульйон хондаші і добре перемішуємо.

Коли вода закипіла, зменшуємо вогонь. Закриваємо каструлю кришкою і варимо ще хвилин 10, доки не звариться картопля.

Як тільки-но вона стане м'якою, додаємо водорості вакаме.

Потім набираємо в черпак трохи бульйону і розводимо в ньому місо-пасту. Додавати її необхідно за смаком, оскільки в надлишку вона дасть супу занадто солоний смак.

Вливаємо розчинену пасту назад у каструлю і прибираємо посудину з вогню. Головне правило місо-супу: місо-паста не повинна піддаватися кип'ятінню, інакше вона втратить свої корисні властивості.