Мисо-суп с картошкой

4.5

Без мисо-супа в Японии не обходится ни один обеденный прием пищи. Это кладезь полезных веществ и поговаривают, что в нем кроется секрет долголетия японцев. Так ли это? Мы не знаем, но точно уверены, что он невероятно полезный и низкокалорийный, поскольку в его составе нет масла, а также он подходит вегетарианцам – в мисо-суп не кладут мясо. Приступим к приготовлению.

Ингредиенты

Картошка2 шт.

Хондашипо вкусу

Мисо пастапо вкусу

Водоросли Вакамепо вкусу

Лук-порейпо вкусу

Вода600 мл

Приготовление

Очищаем и нарезаем кубиками картофель.

Ставим на огонь кастрюлю, налив в неё воду, и всыпаем измельченный картофель.

В то же время добавляем рыбный бульон хондаши и хорошо перемешиваем.

Когда вода закипела, убавляем огонь. Закрываем кастрюлю крышкой и варим еще минут 10, пока не сварится картофель.

Как только он станет мягким, добавляем водоросли вакамэ.

Затем набираем в половник немного бульона и разводим в нем мисо-пасту. Добавлять ее необходимо по вкусу, так как в избытке она даст супу слишком соленый вкус.

Вливаем растворившуюся пасту назад в кастрюлю и убираем ёмкость с огня. Главное правило мисо супа: мисо-паста не должна подвергаться кипячению, иначе она потеряет свои полезные свойства.