Класичний місо-суп

Олександр Антіпов

Олександр АнтіповВсі рецепти повара

Місо-суп – це оригінальна японська страва, яка складається з двох частин: ароматного бульйону і особливої його начинки. Такий суп можна купити практично в кожному ресторані, де продають суші. Проте навіщо переплачувати? Приготуйте цю смачну страву у себе на кухні – результат перевершить усі ваші сподівання.

Інгредієнти

Місо паста140 г

Гранульований бульйон Хондаші4 г

Стружка тунця5 г

Соєвий сир "Тофу"70 г

Зелена цибуля3-4 шт.

Водорості Вакаме10 г

Холодна вода1 л

Водорості Комбу5 г

Приготування

На першому етапі приготування нам знадобиться каструля. У неї вливаємо 1 л води. Ставимо каструлю на вогонь і всипаємо у воду гранульований бульйон.

Далі нам знадобляться водорості «Комбо». Їх потрібно помити, а потім відправити у каструлю з водою. Доводимо масу до кипіння.

У цей час варто приготувати начинку. Для цього беремо водорості «Вакаме» і замочуємо їх у воді на 10-15 хвилин.

Тепер нам потрібно нарізати сир «Тофу» на акуратні кубики середнього розміру.

Після цього миємо та обсушуємо зелену цибулю. Нарізаємо її.

Коли бульйон закипів, відправляємо в каструлю стружку тунця. Відставляємо каструлю з вогню і даємо бульйону настоятися впродовж 15-20 хвилин.

Через зазначений час бульйон проціджуємо через сито. Тепер у нас готова рідка основа місо-супу.

Відправляємо проціджений бульйон в каструлю. Ставимо на вогонь. Додаємо в рідину приблизно 70 грамів світлої і стільки ж темної місо пасти. За допомогою кухонного вінчика доводимо масу до однорідності. Варимо бульйон хвилину з моменту закипання та вимикаємо плиту. Потім даємо супу настоятися 10 хвилин.

У цей час беремо сервірувальну тарілку. Відправляємо сюди сир та водорості «Вакаме». Заливаємо ці компоненти бульйоном. Зверху страву посипаємо зеленою цибулею. Страва готова. Смачного!

Оцінити рецепт

4Дякуємо за вашу оцінку!