Риба в горщечках із картоплею, грибами і сметаною

Вікторія Жмайло

Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара

У цьому рецепті будемо готувати рибу в горщечках зі сметаною, грибами і картоплею. У минулі часи на Русі практично всі страви готувалися в горщиках включно навіть із киселем. Сьогодні кухонна техніка та посуд всіляко вдосконалюються. Дивовижно, що гаряче, як і раніше, виходить смачнішим у глиняних горщиках, ніж у каструлі або мультиварці. Можливо, таємниця полягає в оригінальній подачі або неперевершеному ароматі. У будь-якому разі кожна господиня має хоч раз приготувати рибу в горщиках за цим простим рецептом.

Інгредієнти

Сом600 г

Картопля12 шт.

Гриби150 г

Сметана300 г

Цибуля ріпчаста1 шт.

Рослинна олія3-4 ст. л.

Лимонний сік1 ст. л.

Сіль2 ч. л.

Перець чорний мелений2 ч. л.

Часник2 зубочки

Кріп1 пучок

Приготування

За 2-3 години до приготування заливаємо сома холодною водою і скроплюємо лимонним соком, щоб він не віддавав мулом.

Далі рибу потрібно крупно нарізати, посолити й поперчити. Потім обваляти в борошні та обсмажити на олії.

Сухі гриби потрібно замочити в холодній воді на 2-3 години, потім добре промити й відварити до готовності.

Ріпчасту цибулю нарізаємо дрібними кубиками та обсмажуємо на сковороді до прозорості. Потім додаємо гриби і тушкуємо ще 2-3 хвилини.

Картоплю нарізаємо великими кубиками й обсмажуємо на розпеченій сковороді до золотистого кольору, повністю готувати її не потрібно.

У сметану натираємо кілька зубочків часнику, додаємо сіль і перемішуємо. Окремо шаткуємо зелень кропу. Якщо консистенція занадто густа, додайте трохи води.

На дно викладаємо шар цибулі з грибами, а слідом картоплю і шматочки риби. Щедро поливаємо кожен горщик сметанним соусом і посипаємо кропом зверху.

Встановіть температуру 180 градусів і поставте випікатися горщики з кришками на 35 хвилин. Замість кришок можна накрити картоплю з рибою дріжджовим тістом, зробивши в ньому кілька дірочок для виходу пари.

Оцінити рецепт

4Дякуємо за вашу оцінку!