Перші стравиХашГрецька кухня

Шурпа з баранини

8
120
Ірина Мельниченко
Ірина Мельниченко
Ірина МельниченкоВсі рецепти повара
Шурпа з баранини

Шурпа – дуже популярна страва у східних країнах. Готують її на основі бульйону з додаванням баранини або яловичини та овочів.

Не можна сказати, що шурпа готується дуже швидко. Процес вимагає деякого часу, але результат не може не тішити. Істинну шурпу з давніх-давен готували з баранячого м'яса. Щоб ви могли повністю насолодитися чудовим смаком і ароматом цієї східної страви, пропонуємо покроковий рецепт шурпи з баранини.

Інгредієнти

Баранячі ребра1,5 кг
Картопля5 шт.
Цибуля ріпчаста3 шт.
Морква4 шт.
Солодкий перець3 шт.
Помідор3-6 шт.
Перець чилі1 шт.
Часник1 головка
Хмелі-Сунелі1 ст. л.
Чорний перець горошокЗа смаком
Лавровий листЗа смаком
СільЗа смаком

Приготування

cook step
1

Для того, аби правильно приготувати шурпу, необхідно звернути особливу увагу на підготовку бульйону. Спочатку в каструлю з холодною водою закладаємо баранячі ребра.

cook step
2

Разом із м'ясом у каструлю кладемо одну очищену морквину і одну цибулину в лушпинні, розрізану навпіл.

cook step
3

Варитися бульйон повинен спочатку на великому вогні. Тому, якщо утворилася на поверхні піна, її треба обов'язково зібрати і зменшити вогонь.

cook step
4

Поки бульйон вариться, можна нарізати овочі. Моркву нарізуємо кільцями, півкільцями ріжемо цибулю, великою соломкою – болгарський перець.

cook step
5

З помідорів необхідно зняти шкірку, а потім порізати великими шматочками. Такими самими шматками ріжемо картоплю.

cook step
6

Коли бульйон звариться, необхідно вийняти моркву, цибулю і по черзі покласти в каструлю нарізані овочі. Кладемо моркву, через 5 хвилин солодкий перець, через такий самий проміжок часу опускаємо неподрібнений гострий перець та очищені зубчики часнику.

cook step
7

Потім кладемо картоплю, варимо 5 хвилин, додаємо помідори, цибулю і варимо страву до готовності картоплі.

cook step
8

Після того, як картопля звариться, шурпу солимо за смаком, додаємо лавровий лист, перець горошком, подрібнену зелень. Варимо ще 3-5 хвилин і можна розливати по порціях.

Схожі рецепти

Всі рецепти