Суп з баклажанами

Вікторія Жмайло

Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара

Суп з баклажанами - це ідеальний варіант для тих, хто стежить за своєю вагою і віддає перевагу здоровій їжі. Рецепт цього супу досить простий, а за рахунок того, що в рецепті використовуються багато овочів суп виходить смачний, наваристий і ароматний. Зрозуміло, головну роль в цьому рецепті відіграють баклажани і томати. Приготуйте суп з баклажанами за нашим рецептом і він точно вам сподобається.

Інгредієнти

Баклажан3 шт.

Свинина500 гр.

Картопля500 гр.

Цибуля1 шт.

Морква1-2 шт.

Болгарський перець 1 шт.

Помідори2 шт.

Рослинна оліяДля смаження

СільЗа смаком

Перець чорний меленийЗа смаком

Чорний перець горошокЗа смаком

Лавровий лист2 шт.

Приготування

М'ясо миємо, розрізаємо на порційні шматки, кладемо в каструлю і заливаємо холодною водою. Нам потрібно зварити бульйон.

Додаємо в воду трохи солі, лавровий лист і перець горошком.

Подрібнюємо цибулю і моркву і обсмажуємо їх на рослинній олії. Морквину краще натерти на тертці, а цибулю нарізати дуже дрібними кубиками.

Додаємо до цибулі і моркви нарізані дрібними кубиками помідори. Перемішуємо овочі і тушкуємо близько 4-5 хвилин.

Додаємо в сковорідку нарізаний соломкою болгарський перець. Знову все перемішуємо. Додаємо за смаком сіль і перець.

Баклажани чистимо, нарізаємо дрібними кубиками і на іншій сковороді обсмажуємо до золотистого кольору.

Як тільки свинина звариться, перекладаємо в каструлю нарізану скибочками картоплю, підсмажені баклажани і зажарку з моркви, цибулі та болгарського перцю. Перемішуємо наш суп і доводимо його до кипіння. Готовність супу перевіряємо по готовності картоплі.