![Суп з баклажанами](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/3/22/kj.jpg?size=636x424)
Суп з баклажанами - це ідеальний варіант для тих, хто стежить за своєю вагою і віддає перевагу здоровій їжі. Рецепт цього супу досить простий, а за рахунок того, що в рецепті використовуються багато овочів суп виходить смачний, наваристий і ароматний. Зрозуміло, головну роль в цьому рецепті відіграють баклажани і томати. Приготуйте суп з баклажанами за нашим рецептом і він точно вам сподобається.
Інгредієнти
Баклажан3 шт. |
Свинина500 гр. |
Картопля500 гр. |
Цибуля1 шт. |
Морква1-2 шт. |
Болгарський перець 1 шт. |
Помідори2 шт. |
Рослинна оліяДля смаження |
СільЗа смаком |
Перець чорний меленийЗа смаком |
Чорний перець горошокЗа смаком |
Лавровий лист2 шт. |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/22/19.png)
М'ясо миємо, розрізаємо на порційні шматки, кладемо в каструлю і заливаємо холодною водою. Нам потрібно зварити бульйон.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/22/1-1.png)
Додаємо в воду трохи солі, лавровий лист і перець горошком.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/22/29.png)
Подрібнюємо цибулю і моркву і обсмажуємо їх на рослинній олії. Морквину краще натерти на тертці, а цибулю нарізати дуже дрібними кубиками.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/22/38.png)
Додаємо до цибулі і моркви нарізані дрібними кубиками помідори. Перемішуємо овочі і тушкуємо близько 4-5 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/22/47.png)
Додаємо в сковорідку нарізаний соломкою болгарський перець. Знову все перемішуємо. Додаємо за смаком сіль і перець.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/22/58.png)
Баклажани чистимо, нарізаємо дрібними кубиками і на іншій сковороді обсмажуємо до золотистого кольору.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/22/68.png)
Як тільки свинина звариться, перекладаємо в каструлю нарізану скибочками картоплю, підсмажені баклажани і зажарку з моркви, цибулі та болгарського перцю. Перемішуємо наш суп і доводимо його до кипіння. Готовність супу перевіряємо по готовності картоплі.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/22/78.png)
Суп подаємо із зеленню і сметаною.