Суп с баклажанами

Виктория Жмайло

Виктория ЖмайлоВсе рецепты повара

Суп с баклажанами — это идеальный вариант для тех, кто следит за своим весом и предпочитает здоровую пищу. Рецепт этого супа достаточно прост, а за счет того, что в рецепте используется много овощей суп получается вкусный, наваристый и ароматный. Разумеется, главную роль в этом рецепте играют баклажаны и томаты. Приготовьте суп с баклажанами по нашему рецепту и он наверняка вам понравится.

Ингредиенты

Баклажан3 шт.

Свинина500 гр.

Картошка500 гр.

Лук1 шт.

Морковь1-2 шт.

Болгарский перец1 шт.

Помидоры2 шт.

Растительное маслоДля жарки

СольПо вкусу

Перец черный молотыйПо вкусу

Черный перец горошекПо вкусу

Лавровый лист2 шт.

Приготовление

Мясо моем, разрезаем на порционные куски, кладем в кастрюлю и заливаем холодной водой. Нам нужно сварить бульон.

Добавляем в воду немного соли, лавровый лист и перец горошком.

Измельчаем лук и морковку и обжариваем их на растительном масле. Морковку лучше натереть на терке, а лук нарезать очень мелким кубиком.

Добавляем к луку и морковке нарезанные мелким кубиком помидоры. Перемешиваем овощи и тушим около 4-5 минут.

Добавляем в сковородку нарезанный соломкой болгарский перец. Снова все перемешиваем. Добавляем по вкусу соль и перец.

Баклажаны чистим, нарезаем мелким кубиком и на другой сковороде обжариваем до золотистого цвета.

Как только свинина сварится, перекладываем в кастрюлю нарезанный ломтиками картофель, поджаренные баклажаны и зажарку из моркови, лука и болгарского перца. Перемешиваем наш суп и доводим его до кипения. Готовность супа проверяем по готовности картофеля.