Суп з квасолею

Квасолеві супи — одні з найбільш ситних супів в українській кухні. Основний секрет таких супів в тому, що квасолю потрібно замочувати заздалегідь, найкраще на ніч. На цьому всі "складні" моменти приготування квасолевих супів закінчуються. Ми хочемо запропонувати вам приготувати один з найцікавіших рецептів квасолевого супу. При мінімальному списку інгредієнтів ви зможете нагодувати родину дійсно ситним і смачним обідом.

Інгредієнти

Квасоля300 гр.
Цибуля1 шт.
Морква1 шт.
Рослинна оліяДля смаження
Картопля500-700 гр.
СільЗа смаком
Перець чорний меленийЗа смаком
Томатна паста2 ст. ложки
Вода1,5 літра

Приготування

cook step
1

Квасолю заливаємо холодною водою і залишаємо на ніч. Це потрібно для того, щоб вона зварилася набагато швидше.

cook step
2

У глибокому сотейнику обсмажуємо цибулю. Для обсмажування ви можете використовувати як звичайну соняшникову олію, так і оливкову. Також можна використовувати суміш рослинної олії і вершкового масла.

cook step
3

Смажимо цибулю протягом декількох хвилин і додаємо в сотейник морквину. Для цього супу моркву можна або нарізати дрібними кубиками, або просто натерти на тертці. Врахуйте, що чим дрібніше ви наріжете овочі, тим швидше вони приготуються.

cook step
4

Додаємо до овочів томатну пасту. Все перемішуємо і продовжуємо тушкувати ще 3-4 хвилини.

cook step
5

Наливаємо в сотейник гарячу воду, перемішуємо її з овочами та доводимо до кипіння. Додаємо сіль, спеції та лавровий лист.

cook step
6

Як тільки вода закипить, кладемо в суп квасолю. Навіть якщо ви замочували квасолю заздалегідь, вона буде варитися досить довго, тому ми будемо варити суп на тихому вогні протягом години. Нам потрібно, щоб квасоля стала м'якою і почала розватися.

cook step
7

Коли квасоля звариться, додаємо в суп картоплю. Варимо суп ще 15 хвилин. Коли картопля звариться ще раз пробуємо суп і в разі необхідності додаємо сіль або спеції. Знімаємо каструлю з вогню і даємо супу настоятися протягом 10-15 хвилин.

cook step
8

Суп подаємо зі сметаною і зеленню.

Схожі рецепти

Всі рецепти