Томатний суп з квасолею

Квасолю заливаємо холодною водою, доводимо до кипіння і варимо близько сорока хвилин після закипання. Якщо ви хочете, щоб квасоля зварилася швидше, попередньо замочіть її на ніч у холодній воді.

Дрібно нарізаємо часник, перець чилі й цибулю та обсмажуємо їх на рослинній олії. Краще обсмажувати овочі не на сковороді, а відразу в тій каструлі, в якій ви будете варити суп. Тушкуємо цибулю близько 5 хвилин.

Додаємо в каструлю кумін. Кількість цієї спеції регулюйте на ваш смак.

Додаємо в наш майбутній суп куркуму. Не забувайте, що куркума має досить специфічний смак, тому постарайтеся не порушувати пропорції, зазначені в нашому рецепті.

Додаємо в каструлю помідори у власному соку. Якщо у вас великі помідори, краще подрібніть їх на маленькі шматочки. Тушкуємо помідори з цибулею і спеціями 2-3 хвилини.

Додаємо в каструлю зварену квасолю. Ви можете взяти для цього будь-яку квасолю, яка вам подобається: як білу, так і червону.

Заливаємо квасолю бульйоном і варимо до закипання. Після закипання суп має кипіти на середньому вогні не менше 20 хвилин.

Через 20 хвилин додаємо в суп сік лимона. Ви можете використовувати як свіжий лимон, так і лимонний концентрат.

Додаємо в суп свіжу зелень і через 2-3 хвилини знімаємо каструлю з вогню.

Подаємо готовий суп з часником, зеленню і грінками.