![Суп із галушками](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2018/11/26/depositphotos185036504m-2015.jpg?size=636x424)
Галушки – це страва української кухні, коріння якої сягає давніх часів. Зазвичай галушки готували з різними начинками і вживали як окрему страву. Але особливий смак вони мають у супі.
Суп із галушками – чудовий варіант ситного обіду. До того ж перша страва не вимагає додаткового вживання хліба, адже галушки готують із борошна. Хлібні вироби виходять не дуже калорійними, але здатними надати надзвичайного смаку першій страві.
Інгредієнти
М'ясо300 г |
Картопля6-7 шт. |
Морква1 шт. |
Цибуля1 шт. |
Болгарський перець 1 шт. |
Яйця1 шт. |
Сметана150 г |
Соняшникова олія1 ст.л. |
Пшеничне борошно250-300 г |
Перець чорний меленийЗа смаком |
СільЗа смаком |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/11/26/screenshot332.png)
Починаємо варити страву з підготовки бульйону. Для цього покладіть м'ясо в гарячу воду і поставте варитися на середньому вогні.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/11/26/screenshot341.png)
Поки бульйон вариться, починаємо нарізати інші інгредієнти. Великими шматками нарізуємо картоплю та відправляємо в киплячий бульйон до трохи недовареного м'яса. Потім туди ж відправляємо нарізану соломкою моркву.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/11/26/screenshot351.png)
Тим часом починаємо готувати галушки. У миску кладемо сметану і додаємо 100-150 мл кип'яченої води.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/11/26/screenshot36.png)
Далі додаємо яйце, сіль і добре перемішуємо. Якщо суміш занадто густа – необхідно додати не більше 50 грамів води.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/11/26/screenshot38.png)
Потім туди ж вливаємо олію, додаємо борошно і замішуємо тісто. Кількість борошна можна регулювати залежно від того, чи хочете ви "забите" тісто, чи більш легке. У першому випадку треба взяти трохи більше борошна, у другому – зробити тісто рідкішим.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/11/26/screenshot39.png)
Вимішане тісто має постояти 5-10 хвилин. Тим часом ріжемо цибулю на чотири частини і відправляємо в каструлю з супом.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/11/26/screenshot40.png)
Коли тісто трохи постоїть, за допомогою ложки формуємо галушки і по черзі кладемо їх у суп. Щоб тісто не прилипало, ложку треба попередньо змочити у холодній воді.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/11/26/screenshot412.png)
Коли галушки спливуть – вони готові. Додаємо сіль, чорний перець за смаком і заправляємо нарізаною зеленню. Даємо трохи настоятися – і смачний суп із галушками готовий до вживання.