Суп із галушками

Починаємо варити страву з підготовки бульйону. Для цього покладіть м'ясо в гарячу воду і поставте варитися на середньому вогні.

Поки бульйон вариться, починаємо нарізати інші інгредієнти. Великими шматками нарізуємо картоплю та відправляємо в киплячий бульйон до трохи недовареного м'яса. Потім туди ж відправляємо нарізану соломкою моркву.

Тим часом починаємо готувати галушки. У миску кладемо сметану і додаємо 100-150 мл кип'яченої води.

Далі додаємо яйце, сіль і добре перемішуємо. Якщо суміш занадто густа – необхідно додати не більше 50 грамів води.

Потім туди ж вливаємо олію, додаємо борошно і замішуємо тісто. Кількість борошна можна регулювати залежно від того, чи хочете ви "забите" тісто, чи більш легке. У першому випадку треба взяти трохи більше борошна, у другому – зробити тісто рідкішим.

Вимішане тісто має постояти 5-10 хвилин. Тим часом ріжемо цибулю на чотири частини і відправляємо в каструлю з супом.

Коли тісто трохи постоїть, за допомогою ложки формуємо галушки і по черзі кладемо їх у суп. Щоб тісто не прилипало, ложку треба попередньо змочити у холодній воді.

Коли галушки спливуть – вони готові. Додаємо сіль, чорний перець за смаком і заправляємо нарізаною зеленню. Даємо трохи настоятися – і смачний суп із галушками готовий до вживання.