![Суп с галушками](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2018/11/26/depositphotos185036504m-2015.jpg?size=636x424)
Галушки – это блюдо украинской кухни, корни которого уходят в давние времена. Обычно галушки готовили с разными начинками и употребляли в пищу как отдельное блюдо. Но особым вкусом они обладают в супе.
Суп с галушками – прекрасный вариант сытного обеда. К тому же в этом случае первое блюдо не требует дополнительного употребления хлеба, ведь галушки готовятся из муки. Хлебные изделия получаются не очень калорийными, но способны придать необычайный вкус первому.
Ингредиенты
Мясо300 г |
Картошка6-7 шт. |
Морковь1 шт. |
Лук1 шт. |
Болгарский перец1 шт. |
Яйца1 шт. |
Сметана150 г |
Подсолнечное масло1 ст.л. |
Пшеничная мука250-300 г |
Перец черный молотыйПо вкусу |
СольПо вкусу |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/11/26/screenshot332.png)
Начинаем варить блюдо с подготовки бульона. Для этого положите мясо в горячую воду и поставьте вариться на среднем огне.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/11/26/screenshot341.png)
Пока бульон вариться, приступаем к нарезке остальных ингредиентов. Большими кусками нарезаем картошку и отправляем в кипящий бульон к чуть-чуть недоваренному мясу. Затем туда же отправляем нарезанную соломкой морковь.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/11/26/screenshot351.png)
Тем временем приступаем к приготовлению галушок. В миску кладем сметану и добавляем 100-150 мл кипяченой воды.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/11/26/screenshot36.png)
Далее добавляем яйцо, соль и хорошенько перемешиваем. При слишком густой консистенции смеси необходимо добавить не больше 50 граммов воды.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/11/26/screenshot38.png)
Затем туда же вливаем подсолнечное масло, добавляем муку и замешиваем тесто. Количество муки можно регулировать в зависимости от того, хотите вы "забитое" тесто или более легкое. В первом случае надо взять немного больше муки, во втором – сделать тесто более жидким.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/11/26/screenshot39.png)
Замешанное тесто должно постоять 5-10 минут. Тем временем режем лук на четыре части и отправляем в кастрюлю с супом.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/11/26/screenshot40.png)
Когда тесто немного постоит, с помощью ложки формируем галушки и поочередно кладем их в суп. Чтобы тесто не прилипало, ложку нужно предварительно смочить в холодной воде.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/11/26/screenshot412.png)
Когда галушки всплывут – они готовы. Добавляем соль, черный перец по вкусу и приправляем нарезанной зеленью. Даем немного настояться – и вкуснейший суп с галушками готов к употреблению.