Суп с галушками

Начинаем варить блюдо с подготовки бульона. Для этого положите мясо в горячую воду и поставьте вариться на среднем огне.

Пока бульон вариться, приступаем к нарезке остальных ингредиентов. Большими кусками нарезаем картошку и отправляем в кипящий бульон к чуть-чуть недоваренному мясу. Затем туда же отправляем нарезанную соломкой морковь.

Тем временем приступаем к приготовлению галушок. В миску кладем сметану и добавляем 100-150 мл кипяченой воды.

Далее добавляем яйцо, соль и хорошенько перемешиваем. При слишком густой консистенции смеси необходимо добавить не больше 50 граммов воды.

Затем туда же вливаем подсолнечное масло, добавляем муку и замешиваем тесто. Количество муки можно регулировать в зависимости от того, хотите вы "забитое" тесто или более легкое. В первом случае надо взять немного больше муки, во втором – сделать тесто более жидким.

Замешанное тесто должно постоять 5-10 минут. Тем временем режем лук на четыре части и отправляем в кастрюлю с супом.

Когда тесто немного постоит, с помощью ложки формируем галушки и поочередно кладем их в суп. Чтобы тесто не прилипало, ложку нужно предварительно смочить в холодной воде.

Когда галушки всплывут – они готовы. Добавляем соль, черный перец по вкусу и приправляем нарезанной зеленью. Даем немного настояться – и вкуснейший суп с галушками готов к употреблению.