Гороховий суп із копченостями

Щоб горох добре розварився, його необхідно замочити на ніч у холодній воді. Потім промиваємо, заливаємо водою і ставимо варитися.

Тим часом дрібно нарізуємо цибулю, часник і відправляємо в каструлю до гороху. Доводимо суміш до кипіння та варимо на повільному вогні до готовності.

Після чого кладемо перець горошком і лавровий лист. У процесі варіння необхідно періодично знімати піну, що утворилася.

Далі невеликими кубиками нарізуємо картоплю, моркву та свинячу корейку.

Вливаємо олію на розігріту сковорідку та відправляємо туди нарізану корейку. Смажимо до утворення легкої скоринки.

Коли горох буде готовий, відправляємо в каструлю нарізану картоплю та моркву. Щойно овочі зваряться, додаємо підсмажену корейку і доводимо суп до кипіння.

Тоді все добре перемішуємо, додаємо сіль за смаком, варимо ще кілька хвилин – і страва готова. У розлиті порції за бажання можна додати кілька сухариків.