![Уха з голови](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/1/4/132.jpg?size=636x424)
Уха – надзвичайна рибна страва, яка особливо любить домашню варку. Чи то на природі, чи на кухні біля плити – в будь-якому разі суп виходить неймовірно смачним і запашним.
Часто основним інгредієнтом цієї страви стає те, що зазвичай не вживають в їжу. Зокрема, це стосується риб'ячих голів. Уха з голови – найпопулярніший варіант страви. Адже саме з цієї частини риби виходить дуже смачний та наваристий бульйон.
Інгредієнти
Риб'яча голова1 шт. |
Картопля1 кг |
Цибуля1 шт. |
Морква1 шт. |
СільЗа смаком |
Лавровий лист1-2 шт. |
ЗеленьЗа смаком |
Перець чорний меленийЗа смаком |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/11/30/screenshot71.png)
Перед приготуванням страви добряче промийте риб'ячу голову, видаліть зябра і очі. Якщо голова велика, її треба розкрити, щоб вона потім добре проварилася.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/11/30/screenshot81.png)
Наливаємо в каструлю воду і кладемо туди цілу очищену картоплю.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/11/30/screenshot9.png)
Потім дрібно ріжемо цибулю, нарізуємо кружечками моркву та відправляємо їх до картоплі.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/11/30/screenshot101.png)
Коли овочі поваряться 15 хвилин, додаємо до них риб'ячу голову.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/11/30/screenshot112.png)
Після цього сиплемо сіль, додаємо лавровий лист, дрібно нарізаний кріп і залишаємо уху варитися на невеликому вогні.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/11/30/screenshot12.png)
Приблизно через 10 хвилин після кипіння риба має бути готова.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/11/30/screenshot13.png)
Перед подачею акуратно виймаємо голову з бульйону і розливаємо готову уху по порціях.