Уха з голови

Перед приготуванням страви добряче промийте риб'ячу голову, видаліть зябра і очі. Якщо голова велика, її треба розкрити, щоб вона потім добре проварилася.

Наливаємо в каструлю воду і кладемо туди цілу очищену картоплю.

Потім дрібно ріжемо цибулю, нарізуємо кружечками моркву та відправляємо їх до картоплі.

Коли овочі поваряться 15 хвилин, додаємо до них риб'ячу голову.

Після цього сиплемо сіль, додаємо лавровий лист, дрібно нарізаний кріп і залишаємо уху варитися на невеликому вогні.

Приблизно через 10 хвилин після кипіння риба має бути готова.

Перед подачею акуратно виймаємо голову з бульйону і розливаємо готову уху по порціях.