Уха из головы

Перед приготовлением блюда хорошенько промойте рыбью голову, удалите жабра и глаза. Если голова большая, ее надо раскрыть, чтобы она потом хорошо проварилась.

Наливаем в кастрюлю воду и кладем туда очищенный картофель целиком.

Затем мелко режем лук, нарезаем кружочками морковь и отправляем их к картошке.

Когда овощи поваряться 15 минут, добавляем к ним рыбью голову.

После этого сыплем соль, добавляем лавровый лист, мелко нарезанный укроп и оставляем уху вариться на небольшом огне.

Приблизительно через 10 минут после кипения рыба должна быть готова.

Перед подачей аккуратно вынимаем голову из бульона и разливаем готовую уху по порциям.