Уха з червоної риби

Спочатку очищаємо, миємо овочі та починаємо їх нарізати. Подрібнюємо картоплю, нарізуємо кружечками моркву і невеликими шматочками цибулю.

Потім у киплячу воду відправляємо очищену нарізану рибу і додаємо сіль за смаком. Варити її треба приблизно пів години, не забуваючи знімати пінку з поверхні.

Коли риба звариться, обережно дістаємо шматочки і залишаємо їх остигати.

Потім проціджуємо бульйон, знову ставимо його на вогонь і відправляємо туди варитися нарізані овочі.

Коли бульйон закипить, додаємо до овочевої суміші пшоно, лавровий лист, перець горошком і сиплемо спеції.

Після чого розділяємо рибу на порційні шматочки, додаємо в уху і кладемо трохи масла.

На заключному етапі присипаємо страву зеленню, і щойно вона закипить – знімаємо з вогню. Усі треба дати настоятися хвилин 5-10 і можна розливати по тарілках.