Уха из красной рыбы

Сначала чистим, моем овощи и приступаем к их нарезке. Измельчаем картошку, нарезаем кружочками морковь и небольшими кусочками лук.

Затем в кипящую воду отправляем очищенную нарезанную рыбу и добавляем соль по вкусу. Варить ее нужно примерно полчаса, не забывая снимать пенку с поверхности.

Когда рыба сварится, осторожно достаем кусочки и оставляем их остывать.

Затем процеживаем бульон, опять ставим его на огонь и отправляем туда вариться нарезанные овощи.

Когда бульйон закипит, добавляем к овощной смеси пшено, лавровый лист, перец горошком и сыпем специи.

После чего разделяем рыбу на порционные кусочки, добавляем в уху и кладем немного сливочного масла.

На заключительном этапе присыпаем блюдо зеленью, и как только оно закипит – снимаем с огня. Ухе надо дать настояться минут 5-10 и можно разливать по тарелках.