МоваЯзык
Головна Блоги

Уха із сьомги

Уха із сьомги - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год.
Кількість порцій: 7
Розділ: Уха
Поділитися

Запашна уха – частий гість на обідньому столі слов'ян. Готували її ще з давніх часів, використовуючи різноманітні сорти свіжої риби. Останнім часом популярним компонентом цієї страви стала сьомга. Суп із сьомги виходить густим і наваристим, а також ситним та корисним.

Цей сорт риби легко знайти на прилавках магазинів і готувати її дуже просто. Тим паче що в такому разі уха не потребуватиме додавання інших жирів, адже сьомга сама по собі здатна забезпечити необхідну кількість жиру в супі.

Відео

Інгредієнти

Голова сьомги 1 шт.

Картопля 3 шт.

Морква 2 шт.

Цибуля ріпчаста 2 шт.

Зелень 30 г

Лавровий лист 2 шт.

Чорний перець горошок 5 шт.

Сіль За смаком

Спеції За смаком

Зелень За смаком

Приготування

Уха із сьомги - Крок 1 1
Уха із сьомги - Крок 2 2
Уха із сьомги - Крок 3 3
1

Перед приготуванням ухи очищаємо голову сьомги від зябер, очей і замочуємо її в холодній воді на 30 хвилин. Можна використовувати також хвіст і хребет риби.

2

Тим часом займемося нарізанням овочів. Картоплю нарізуємо шматочками довільної форми. Одну морквину та одну цибулину залишаємо цілими для бульйону, решту – подрібнюємо.

3

Потім починаємо готувати бульйон. Виймаємо рибу з води і відправляємо її в каструлю варитися разом із цілою морквиною та цибулиною.

Уха із сьомги - Крок 4 4
Уха із сьомги - Крок 5 5
Уха із сьомги - Крок 6 6
4

Доводимо бульйон до кипіння і варимо з привідкритою кришкою приблизно 20 хвилин. Періодично з поверхні потрібно збирати піну.

5

Коли бульйон звариться, виймаємо рибу, відокремлюємо її від кісток і розділяємо на дрібні шматочки.

6

З бульйону також виймаємо цибулю і моркву, проціджуємо його та додаємо картоплю. Її необхідно варити 15 хвилин під привідкритою кришкою.

Уха із сьомги - Крок 7 7
Уха із сьомги - Крок 8 8
Уха із сьомги - Крок 9 9
7

Після чого додаємо нарізані моркву та цибулю, варимо 5 хвилин, а потім сиплемо сіль, перець горошком, лавровий лист і спеції за смаком.

8

Отриману суміш варимо ще кілька хвилин, після чого додаємо рибу, варимо 1-2 хвилини, накриваємо кришкою і даємо настоятися 30-40 хвилин.

9

Готову уху присипаємо зеленню і розливаємо по порціях.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати