Уха из лосося

Сначала отделяем мясо лосося от кости и нарезаем его на небольшие кусочки. Кость не выбрасываем, она пригодится для бульона.

Затем выкладываем в котел нижнюю часть стейка из лосося, кости и добавляем креветки.

Туда же отправляем целую морковку, лук, лавровый лист, несколько горошин черного перца и заливаем водой.

После чего ставим котел на огонь и доводим смесь до кипения. Не забываем также периодически снимать образовавшуюся пену.

Содержимое котелка должно вариться 20-30 минут. Тем временем нарезаем кубиками картошку.

Когда все ингредиенты в бульоне сварятся, достаем их и оставляем на несколько минут, чтобы они остудились.

После чего отправляем в бульон нарезанный картофель. Пока он будет вариться, очищаем от панциря остывшие креветки.

Когда картофель будет почти готов, добавляем мясо лосося, солим, перемешиваем, доводим уху до кипения и варим на небольшом огне пару минут.

Потом добавляем сливки, кладем очищенные креветки, доводим до кипения и снимаем котел с огня.

Готовую уху разливаем по порциям. Для более интересного вкуса в каждую тарелку можно добавить кусочек лимона.