Яєчний суп

Моркву натираємо на тертці, а цибулю нарізаємо дрібними кубиками. Обсмажуємо цибулю і моркву в сотейнику на олії. Овочі потрібно обсмажити протягом 3-4 хвилин до напівготовності.

Помідори нарізаємо дрібними кубиками та додаємо в каструлю до цибулі й моркві. Ви також можете просто натерти помідори на тертці. Перемішуємо овочі та тушкуємо на слабкому вогні близько 5 хвилин.

Пропускаємо через прес 2 зубчики часнику і додаємо його в каструлю до овочів. Ще раз все перемішуємо. Тушкуємо овочі на середньому вогні протягом 15 хвилин.

Наливаємо в каструлю гарячу воду, доводимо суп до кипіння і варимо близько 15 хвилин.

Поки вариться суп, ми дрібно нарізаємо зелену цибулю. Ви також можете взяти кріп або петрушку.

У глибоку тарілку розбиваємо три яйця і збиваємо їх за допомогою вінчика.

Збиті яйця вливаємо в киплячий суп. Зверніть увагу на те, що яйця при цьому потрібно постійно перемішувати, щоб вони рівномірно розподілилися в супі. Додаємо сіль і чорний мелений перець за смаком. Варимо суп доти, доки яйця повністю не згорнуться, тобто близько 5 хвилин.

Готовий суп подаємо зі свіжою зеленню. Також можна додати в тарілку трохи тертого сиру або ложку сметани. Смачного.