Салат із серцем і грибами

Перед приготуванням серце потрібно як слід промити під проточною водою, а потім видалити всі судини, згустки крові та жир.

Помістіть серце в глибоку каструлю з водою, додайте лавровий лист, перець горошком, сіль і цибулину. Накрийте кришкою та доведіть до кипіння, а потім приберіть піну, зменшіть вогонь і продовжуйте варити годину-півтори.

Другу цибулину нарізаємо дрібними кубиками та обсмажуємо на сковороді до прозорості.

Гриби нарізаємо тонкими слайсами та обсмажуємо на іншій сковорідці. За 5 хвилин до готовності печериці потрібно посолити, поперчити і перемішати.

Серце потрібно остудити прямо в бульйоні, щоб м'ясо не стало занадто твердим. Після наріжте тонкою соломкою довжиною 3-4 см.

У салатну миску поміщаємо яловиче серце, печериці з цибулею і корейську моркву. Добре перемішуємо та солимо, перчимо до смаку.

Наприкінці салат потрібно заправити майонезом і дати йому просочитися. Смачного!