Cалат с сердцем и грибами

Перед приготовлением сердце нужно как следует промыть под проточной водой, а затем удалить все сосуды, сгустки крови и жир.

Поместите сердце в глубокую кастрюлю с водой, добавьте лавровый лист, перец горошком, соль и луковицу. Накройте крышкой и доведите до кипения, а затем уберите пену, убавьте огонь и продолжайте варить час-полтора.

Вторую луковицу нарезаем мелкими кубиками и обжариваем на сковороде до прозрачности.

Грибы нарезаем тонкими слайсами и обжариваем на другой сковородке. За 5 минут до готовности шампиньоны нужно посолить, поперчить и перемешать.

Сердце нужно остудить прямо в бульоне, чтобы мясо не стало слишком твердым. После нарежьте тонкой соломкой длиной 3-4 см.

В салатную миску помещаем говяжье сердце, шампиньоны с луком и корейскую морковку. Хорошо перемешиваем и солим, перчим по вкусу.

В конце салат нужно заправить майонезом и дать ему пропитаться. Приятного аппетита!