МоваЯзык
Главная Блоги

Оливье оригинальный

Оливье оригинальный - пошаговый рецепт
Время приготовления: 1 ч. 30 мин.
Количество порций: 6.
Раздел: Оливье
Поделиться

Существует очень большое количество вариантов приготовления одного из древнейших новогодних блюд – салата оливье. Без этого простого, но настолько вкусного блюда, несомненно, не обходится ни одно семейное торжество. Фактически салат всегда является украшением праздничного стола и символом объединения семьи за этим столом.

Поэтому мы предлагаем рецепт оригинального салата оливье с особым ингредиентом – белым грибом, который понравится каждому, кто его попробует. Оливье привлекательный на вид, ведь все его ингредиенты необычно нарезанные – соломкой, также он невероятно ароматный и от этого еще более вкусный.

Видео

Ингредиенты

Белый гриб 300-400 г

Картошка 400 г

Морковь 100 г

Лук 100-150 г

Соленые огурцы 100-150 г

Свежие огурцы 1 шт.

Яйца 4 шт.

Куриное филе 400 г

Консервированный зелёный горошек 100-150 г

Яичные желтки 2 шт.

Горчичный французский соус 1 ч. л.

Дижонская горчица 1 ст. л.

Винный уксус 1 ст. л.

Лимонный сок 1 ст. л.

Растительное масло 150 г

Приготовление

Оливье оригинальный - Шаг 1 1
Оливье оригинальный - Шаг 2 2
Оливье оригинальный - Шаг 3 3
1

Итак, начнем приготовления этого оригинального и невероятно нежного салата.

Для начала приготовим «изюминку» нашего оливье – белый гриб. Для этого его нужно помыть и лишить лишней влаги. В это же время чистим лук. Два ингредиента нарезаем соломкой средней толщины. Заметьте, что ни в коем случае не стоит нарезать грибы тонко, так как во время жарки они потеряют размер, изменятся в объеме и тогда в салате будет потерян их особый вкус.

2

Для жарки грибов и лука необходимо соединить сливочное масло с растительным на сковороде и добавить к ним эти два компонента, тогда грибы не будут жирные, но приобретут особо нежный и сливочный аромат.

3

Далее варим морковь и картофель. Обязательно во время приготовления нужно следить, чтобы они не переварились, потому что переваренные овощи испортят вкус этого особого оливье. Чистим их. Нарезаем тоненькой соломкой.

Оливье оригинальный - Шаг 4 4
Оливье оригинальный - Шаг 5 5
Оливье оригинальный - Шаг 6 6
4

Отправляем овощи в глубокую тарелку.

5

Варим куриное филе и яйца. Яйца чистим. Два ингредиента нарезаем соломкой.

6

Добавляем их в тарелку к другим компонентам салата.

Оливье оригинальный - Шаг 7 7
Оливье оригинальный - Шаг 8 8
Оливье оригинальный - Шаг 9 9
7

Свежий огурец моем и отрезаем кончики. Нарезаем соломкой. Аналогично измельчаем и соленые огурцы.

8

Высыпаем их в емкость. Добавляем горошек.

9

Сюда же отправляем жареные, лишенные излишней жирной влажности грибочки с луком.

Оливье оригинальный - Шаг 10 10
Оливье оригинальный - Шаг 11 11
Оливье оригинальный - Шаг 12 12
10

На следующем этапе готовим заправку к салату. Для этого нам понадобится:

2 желтка;

французский горчичный соус – 1 ч. л.

Дижонская горчица – 1 ст. л.

винный уксус – 1 ст. л.

сок лимона – 1 ст. л.

150 г растительного масла.

11

Все ингредиенты для соуса тщательно смешиваем.

12

Полученную заправку добавляем в емкость с компонентами салата. Все хорошенько перемешиваем.

Оливье оригинальный - Шаг 13 13
Приятного
аппетита!
13

Вкусный и оригинальный салат оливье готов к употреблению. Приятного аппетита!

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить