СалатиОлів'є

Олів'є з м'ясом

6
90
Ірина Мельниченко
Ірина Мельниченко
Ірина МельниченкоВсі рецепти повара
Олів'є з м'ясом

Олів’є – це, поза сумнівом, один із найпопулярніших салатів для новорічного столу в усіх пострадянських країнах. Ще тоді, в період зародження цього рецепту і набуття ним популярності, люди почали експериментувати з його інгредієнтами, змінювати заправку тощо. Нині існує просто неймовірна кількість варіацій олів'є.

Ми пропонуємо рецепт класичного олів'є із яловичиною та солоними огірками. І хоча цей варіант досить розповсюджений, проте, будьте певні, ви отримаєте нові знання і приготуєте ще смачніший салат, ніж готували до цього.

Інгредієнти

Картопля4 шт.
Морква2 шт.
Яйця5 шт.
Солоні огірки3-4 шт.
Яловичина500 г
Консервований зелений горошок400 г
КріпПучок
СільЗа смаком
Перець чорний меленийЗа смаком
МайонезЗа смаком

Приготування

cook step
1

Отже, спочатку приготуємо основний інгредієнт салату олів’є – яловичину. Для цього її необхідно варити годину у каструлі під кришкою. За 15 хв. до готовності в окріп із м'ясом треба додати трішки солі.

cook step
2

Потім варимо овочі. Для цього їх помиємо. Моркву почистимо від шкірки. Заливаємо водою і ставимо каструлю на вогонь на 15-20 хв. Оскільки морква вариться довше, то картоплю необхідно дістати з води раніше, щоб вона не розварилася.

cook step
3

У киплячу воду кладемо яйця і варимо їх 8-10 хв.

cook step
4

Солоні огірки (якщо ви любите свіжі – то можете використовувати їх) нарізуємо кубиками.

cook step
5

Висипаємо у глибоку тарілку.

cook step
6

Додаємо до них консервований горошок.

cook step
7

Миємо и сушимо пучок зелені, у даному разі це кріп. Подрібнюємо його.

cook step
8

Відправляємо зелень у тарілку з іншими компонентами.

cook step
9

Яйця чистимо від шкаралупи і нарізуємо вручну чи за допомогою яйцерізки.

cook step
10

Охолоджену яловичину нарізуємо кубиками і відправляємо до решти інгредієнтів.

cook step
11

Почищену картоплю та моркву нарізуємо кубиками. Висипаємо їх у тарілку.

cook step
12

Додаємо сіль, перець та майонез. Усе ретельно перемішуємо.

cook step
13

Нехай смакує!

Схожі рецепти

Всі рецепти