Салат з запеченого гарбуза з сиром

500 г сирого буряка нарізаємо кубиками.

Перекладаємо подрібнений буряк на тарілку й заправляємо його оливковою олією. Додавши сіль, чорний мелений перець і чебрець, змішуємо їх із буряком.

Деко застиляємо пергаментом, на який викладаємо буряк і кілька зубків неочищеного від лушпиння часнику. Відправляємо деко в розігріту до 200 градусів духовку на 15 хвилин.

Тим часом аналогічні дії повторюємо з невеликим, очищеним від насіння та шкірки гарбузом.

Через 15 хвилин від початку перебування буряка в духовці, дістаємо деко й викладаємо поруч із буряком на пергамент з'єднаний з олією, сіллю та травами гарбуз. Єдиною відмінністю в роботі з цими інгредієнтами є те, що в гарбуз класти часник не потрібно. Випікаємо інгредієнти в духовці ще 30 хвилин до готовності.

Тим часом приготуємо заправку для салату. Змішуємо до однорідності оливкову олію, бальзамічний оцет і 1 ст. ложку меду.

На дрібній тертці натираємо 150 г козячого сиру.

Коли гарбуз і буряк спеклися, перекладаємо їх у миску і, поливши приготованою заправкою, перемішуємо.

Додаємо гарбузове насіння та листя шпинату.

І посипаємо салат натертим козячим сиром.

Наш салатик готовий. Викладаємо його в тарілки й подаємо на стіл. Смачного!