Салат з кальмарами та печерицями

Почнемо з того, що добре вимиємо кальмарів і приберемо з них плівки. У каструлі кип'ятимо воду та злегка підсолюємо її. Опускаємо тушки кальмарів в окріп, чекаємо коли вода знову закипить і варимо кальмарів буквально дві хвилини з моменту закипання. При бажанні можете у воду додати лавровий лист для аромату. Через дві хвилини дістаємо кальмарів з окропу і викладаємо на блюдо, щоб вони повністю охолонули.

Сирі печериці миємо, чистимо і нарізаємо дрібними кубиками.

Ріпчасту цибулю чистимо та нарізаємо дрібними кубиками. Постарайтеся нарізати цибулю якомога дрібніше.

Нарізані печериці відправляємо на сковороду та обсмажуємо близько 10 хвилин. Гриби смажимо з невеликою кількістю олії. Додаємо сіль та мелений перець за смаком. Смажимо гриби до того моменту, поки не випарується волога, яку вони виділять.

Через 10-15 хвилин відправляємо до грибів подрібнену цибулю. Усе перемішуємо та смажимо на мінімальному вогні ще близько 10 хвилин.

Остиглі кальмари нарізаємо тонкими кільцями або півкільцями.

Нарешті, починаємо збирати наш салат. У глибоку миску відправляємо гриби з цибулею, нарізані кальмари та дрібно нарізану свіжу зелень. Додаємо сіль та мелений перець за смаком.

Додаємо майонез і все ретельно перемішуємо. Кількість майонезу, як і його жирність, регулюйте на свій смак.

Перекладаємо салат у порційний посуд і подаємо до столу.