Салат з морепродуктами та рисом

Свіжий ананас розрізаємо на дві частини. У кожній половині ананаса м'якуш нарізаємо кубиками й витягаємо його допомогою ложки. Потім нарізаємо м'якуш дрібніше й прибираємо загрубілий стрижень, який є дуже терпким.

Цибулину та морквину нарізаємо дрібними кубиками.

Болгарський перець очищаємо від насіння й подрібнюємо так само, як і інші овочі. Для різноманітності кольорів у страві, можна взяти по половинці перцю різних кольорів.

15 г імбиру нарізаємо тонкою соломкою, 4 зубки часнику – дрібними кубиками, половину перцю чилі – кільцями навскіс.

Пучок кінзи та пучок зеленої цибулі, помивши, подрібнюємо.

У посудину вбиваємо 2 яйця й ретельно збиваємо їх.

Коли підготовчий етап закінчився, беремося за приготування салату. Ставимо сковорідку на вогонь і вливаємо в неї трохи олії. Розігрівши сковорідку, вливаємо збиті яйця і, безперервно перемішуючи, смажимо їх. 220 г свіжих креветок очищаємо і, всипавши їх в яйця, обсмажуємо до готовності.

Коли інгредієнти обсмажилися, перчимо їх за смаком і знімаємо з вогню.

Вливши в сковорідку олію, додаємо подрібнені імбир, часник і перець чилі.

Потім всипаємо цибулю і, обсмаживши її протягом декількох хвилин, додаємо моркву.

Коли овочі стали м'якими, всипаємо болгарський перець і 60 г свіжозамороженого зеленого горошку. Перемішуємо.

Вводимо у вміст сковорідки 400 г відвареного рису й з'єднуємо його з іншими компонентами. Солимо й перчимо за смаком.

Потім всипаємо обсмажену суміш креветок з яйцями й частину подрібненого ананаса. Перемішуємо. Весь м'якуш додавати не варто, інакше страва буде занадто солодкою.

У готовий салат всипаємо зелень і, змішавши її зі стравою, знімаємо з вогню.

Подаємо страву в очищених від м'якоті половинках ананасу.

Смачного!