Салат з відвареним буряком і гарбузом

300 г гарбуза, очистивши від насіння, нарізаємо скибочками. Перекладаємо їх у форму для випікання і, поливши соком лимона та змастивши медом, відправляємо в розігріту до 175 градусів духовку. Запікаємо гарбуз до готовності.

Тим часом займемося приготуванням соусу. 20 г сиру "Дор блю" нарізаємо невеликим шматочками.

У посудину всипаємо 150 г домашньої закваски й з'єднуємо її з нарізаним сиром. Перемішуємо до однорідності, але якщо залишаться невеликі шматочки сиру, так буде навіть краще.

Додаємо кілька крапель лимонного соку, сіль та чорний мелений перець за смаком. Перемішуємо. Соус готовий.

Знявши зі стебла селери зайві волокна, нарізаємо її навскіс. За бажанням скроплюємо соком лимона.

Беремося до формування салату. На блюдо хаотично викладаємо соус, 20 г мікс салату й подрібнену селеру.

1⁄2 перцю чилі нарізаємо навскіс і викладаємо на мікс салат.

2 варені буряки, очистивши, нарізаємо слайсами й також відправляємо в тарілку. За бажанням варений буряк можна замінити на печений.

Діставши гарбуз із духовки, зрізаємо з нього шкірку, а сам гарбуз нарізаємо шматочками, які поміщаємо на салат.

Посипаємо страву насінням льону й гарбузовим насінням, поливаємо оливковою олією. Якщо у вас залишився соус, хаотично розкладаємо його по салату.

От і все. Смачного!