Салат з печінкою

4.5

Вікторія Жмайло

Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара

Сьогодні ми з вами приготуємо надзвичайно смачний салат з яловичої печінки. Він виходить досить ситним, красивим та ароматним. Рецепт салату максимально оригінальний, адже до складу входять незвичні продукти. На приклад, мариновані огірки або ж млинці з яєць. Спочатку потрібно посмажити печінку, моркву та цибулю. Потім ці інгредієнти з’єднуємо і додаємо до них подрібнені огірки, часник, горіхи та смужки яєчних млинців.

Інгредієнти

Печінка яловича400 г.

Морква1 шт.

Цибуля1-2 шт.

Яйця3 шт.

Пшеничне борошно1 ст. л.

Мариновані огірки2-3 шт.

Волоські горіхи35 г.

Часник1-2 зуб.

Майонез2 ст. л.

СільЗа смаком

Приготування

На першому етапі приготування нам знадобиться яловича печінка. Максимально ретельно її промиваємо і витираємо паперовими рушниками. Знімаємо з неї плівки. Після цього печінку потрібно нарізати невеликими шматочками і смажити не більше 5 хвилин на розігрітій з рослинною олією сковорідці.

В окрему тарілку вибиваємо яйця. З допомогою вінчика перетворюємо їх на однорідну рідину. Всипаємо сюди борошно і ретельно перемішуємо всю масу.

З отриманої маси смажимо на сковорідці з олією декілька млинців.

Отримані підсмажені млинці акуратненько згортаємо в рулет. Нарізаємо їх у вигляді тоненьких смужок, які ми й використаємо в нашому салаті.

Після цього чистимо моркву і тремо її на крупній тертці. Підсмажуємо в сковорідці з олією до готовності. Відправляємо у ємність разом з млинцями та печінкою.

Чистимо цибулю. Нарізаємо її півкільцями і підсмажуємо так само, як і моркву. Додаємо до інших інгредієнтів.

Мариновані огірки нарізаємо кубиками середнього розміру. Також на даному етапі приготування подрібнюємо ножем горішки. Додаємо ці два компоненти в миску з іншою частиною салату.