СалатиТеплі салати

Теплий салат із курячої печінки

2
60
4
FoodObozВсі рецепти повара
Теплий салат із курячої печінки

Теплі салати завоювали особливу популярність впродовж останніх років. Їх полюбляють як чоловіки, так і жінки, затяті гурмани і не надто вибагливі дегустатори. І це не дивно, адже така страва поживна і може стати самостійною вечерею.

Ми пропонуємо досить простий рецепт теплого салату з курячою печінкою та з іншими доступними продуктами. Салат недорогий, але привабливий та вишуканий. Особливого смаку йому надає печінка, яку потрібно смажити з додаванням коньяку.

Цікаву естетичну нотку для салату забезпечують золотисті сухарики. Їх можна замінити кедровими горішками, але тоді салат буде дещо дорожчим. Взагалі відштовхуйтеся від власних смаків та можливостей. Експериментуйте і створюйте нові та унікальні кулінарні шедеври у себе на кухні!

Інгредієнти

Цукор2 ст. л.
Вершкове масло50 г
Печінка куряча400 г
Печериці200 г
Листя салату100 г
Рукола50 г
Яблука1 шт.
Лимонний сік2 ст. л.
Соєвий соус30 мл
СільЗа смаком
Перець чорний меленийЗа смаком
Мускатний горіхЗа смаком
Батон4 скибочки
Помідор1 шт.
Оливкова олія50 мл
Коньяк50 мл

Приготування

cook step
1

А ми поки розпочнемо приготування сухариків для нашого теплого салату. Для цього 4 скибочки батона нарізуємо маленькими кубиками.

cook step
2

На деко кладемо паргаментний папір і висипаємо на нього шматочки хліба. Злегка скроплюємо оливковою олією і відправляємо в духовку на декілька хвилин.

cook step
3

На наступному етапі нам знадобиться тверде і соковите яблуко. Чистимо його, розрізаємо на 4 шматочки і вирізаємо серединки. Після цього нарізуємо тоненькими слайсами.

cook step
4

Якщо у вас велике яблуко, то слайси варто розрізати надвоє. Замість яблука можна використовувати апельсин, грушу чи навіть сливу. Безумовно, смаки будуть різні, але основний інгредієнт не втратить від цього своїх смакових властивостей.

cook step
5

Розігріваємо сковорідку і розтоплюємо у ній масло. Підсмажуємо яблука з обох боків, додаємо 2-3 чайні ложки цукру і фактично карамелізуємо їх, а потім викладаємо в окрему тарілку.

cook step
6

Після цього нарізуємо печериці тоненькими слайсами.

cook step
7

Підсмажуємо з обох боків до золотистого кольору.

Викладаємо в окрему тарілку.

cook step
8

У цей час готуємо заправку до салату із апельсина, оливкової олії, лимона, бальзамічного оцту та звичайного цукру.

cook step
9

Спочатку вичавлюємо сік лимона і відправляємо його у невелику ємність, додаємо декілька чайних ложок цукру. Усе гарненько розмішуємо.

cook step
10

Далі вичавлюємо апельсиновий сік, виливаємо його в окрему ємність і додаємо до нього 2 чайні ложки бальзамічного оцту, а також 1-2 столові ложки оливкової олії.

cook step
11

Змішуємо 2 види заправки.

cook step
12

Курячу печінку солимо і викладаємо на розігріту сковорідку з маслом та олією (таким чином печінка не пригоратиме). В жодному разі шматочки печінки не потрібно розрізати, бо тоді вона не матиме такого естетичного вигляду і взагалі є ризик зробити її сухою.

cook step
13

Обсмажуємо 2-3 хвилини на великому вогні.

cook step
14

Коли печінка приготувалася (дізнатися можна, перевіривши, чи нема крові), виливаємо коньяк на сковорідку. На великому вогні він має трішки випаруватися.

cook step
15

Посипаємо меленим мускатним горіхом і додаємо соєвий соус. Після цього відставляємо сковорідку і переходимо до іншого етапу приготування салату.

cook step
16

В основі страви – листя салату, яке треба помити та висушити, а потім нарізати великими шматками. Викладаємо його в тарілку.

cook step
17

Додаємо руколу.

cook step
18

Після цього викладаємо підсмажені гриби.

cook step
19

Потім рівномірно по тарілці розподіляємо карамелізовані яблука.

cook step
20

Поверх цих інгредієнтів викладаємо ароматну, ще гарячу печінку.

cook step
21

На наступному етапі нарізуємо помідор. В ідеалі потрібно брати помідори чері і розрізати їх на половинки або четвертинки. Але якщо таких нема, то нарізуємо звичайні помідори невеликими шматочками.

cook step
22

Викладаємо в сервірувальну тарілку.

cook step
23

Поливаємо заправкою і викладаємо зверху сухарики.

Смачний та несподівано вишуканий салат готовий.

Оцінити рецепт
4Дякуємо за вашу оцінку!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти