Цезар класичний

4.5

Останнім часом, в період популяризації правильного харчування, салати стають все більш поширеними, особливо ті, які містять овочі, зелень та нешкідливу заправку. Серед таких смачних і корисних салатів особливу нішу займає Цезар. Ця страва не просто смачна та запашна, вона ще й досить корисна.

Сьогодні ми підготували для вас покроковий опис приготування чудового салату, завдяки чому процес створення цього кулінарного шедевру пройде у вас надзвичайно швидко, легко та у піднесеному настрої.

Усе, що приготовлене з гарним настроєм, смакує найкраще! Будьте певні, ви вразите гостей не тільки своїм позитивом, але й божественним смаком салату.

Інгредієнти

Салат Ромэн1 шт.

Сир "Пармезан"100 г

Помідори "Чері"8-10 шт.

Батон1/3

Яйця2 шт.

Цибуля1/2.

Часник3 зубчики

Лимонний сік1 ст. л.

Гірчиця (готова)1 ст. л.

Рибний соус1/2 ч. л.

Винний оцет1 ст. л.

Вустерський соусЗа смаком

СільЗа смаком

Цукор1 ч. л.

Соус ТабаскоДекілька крапель

Перець чорний меленийЗа смаком

Оливкова олія160-180 мл

Приготування

Отже, спочатку підготуємо всі основні компоненти до подачі страви. Для цього ми розбираємо листочки (в ідеалі потрібно брати внутрішнє листя) салату ромен. Також можна брати і айсберг. Тут уже кожен відштовхується від власних можливостей чи вподобань. Миємо листя і висушуємо його серветкою.

Потім нарізуємо батон невеликими кубиками. Важливо брати несвіжий батон, але й не надто черствий, тобто найкращий варіант – так званий «вчорашній» хліб. Взагалі найвдаліше з усіма компонентами гармоніює чіабата, але знов-таки, варто відштовхуватися від того, які інгредієнти у вас є на кухні.

«Хлібні» кубики можна підсмажити на сковорідці з олією, а можна дещо спростити собі завдання і посмажити у духовці. Для цього на деко застеляємо пергамент і висипаємо хліб. Трішки сприскуємо оливковою олією і відправляємо смажитися при температурі 200-210° приблизно на 10 хвилин.

У період, коли смажаться сухарики, ми приготуємо заправку до нашого салату. Для цього варимо 2 яйця впродовж 1 хвилини, а потім відразу опускаємо їх у холодну воду. Таким чином за цей час білок встигне згорнутися, а жовток залишиться рідким, що й необхідно для ідеального соусу.

На наступному етапі приготування соусу у чаші блендеру змішуємо такі інгредієнти: 2 яйця, сік лимона, цукор, сіль, соус Табаско, орегано, базилік (за бажанням), чорний мелений перець, гірчицю, рибний соус, винний оцет, вустерський соус.

Далі чистимо цибулю та часник. Два компоненти подрібнюємо і висипаємо до інших складових соусу.

Усе ретельно змішуємо блендером.

Додаємо 160 мл оливкової олії і знову перемішуємо приблизно 3, а то й 5 хв.

На дрібній тертушці натираємо сир Пармезан, висипаємо його у тарілку і сюди ж перекладаємо решту складових соусу із блендера. Усе перемішуємо. Заправка до салату Цезар готова!

Тепер збираємо салат (додамо, що це потрібно робити обов'язково безпосередньо перед самою подачею). Для цього подрібнюємо руками на шматки середнього розміру римський салат.