Соуси та маринадиАджика

Аджика без варіння

4
30
Вікторія Жмайло
Вікторія Жмайло
Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара
Аджика без варіння

Аджика – це відома приправа, рецепт якої вигадали багато років тому в Абхазії. До її складу традиційно входить червоний перець, часник, пряні трави, а також сіль. За класичним рецептом овочі подрібнюються до однорідної маси, з’єднуються зі спеціями і тушкуються мінімум 30 хвилин. Соус виходить смачним та пікантним.

Однак, сьогодні ми хочемо познайомити вас із однією з варіацій цієї приправи. Ми пропонуємо рецепт аджики без варіння. До складу соусу входять помідори, гострий перець, часник, сіль та цукор.

Рецепт абсолютно простий, тому процес приготування у вас займе всього лиш декілька хвилин. Це пов’язано з тим, що ми не будемо піддавати термічній обробці жоден інгредієнт страви. Завдяки цьому аджика буде надзвичайно корисною та оригінальною за смаком.

Отже, спочатку ми подрібнимо помиті овочі, потім до них додамо спеції і вуаля – аджика готова. Тому відправляємо її у стерилізовані баночки, міцно закриваємо і ховаємо в холодильник.

Інгредієнти

Помідор1, 5 кг.
Перець чилі1 шт.
Часник100 г.
Сіль1 ч. л.
Цукор2 ч. л.

Приготування

cook step
1

На першому етапі приготування страви ми помиємо помідори, відріжемо плодоніжку. Кожен томат розріжемо на кілька шматочків. Гострий перець помиємо та почистимо від насіння. Часник також почистимо та помиємо.

cook step
2

Тепер помідори, часник та перець потрібно подрібнити. Для цього нам необхідна або м’ясорубка, або блендер. Отримуємо однорідну рідку суміш.

cook step
3

Далі додаємо в неї маленьку ложечку солі. Гарненько перемішуємо всю суміш.

cook step
4

Також сюди всипаємо увесь цукор.

cook step
5

Усі компоненти потрібно ретельно між собою перемішати. Бажано, щоб цей процес тривав не менше 5 хвилин.

cook step
6

Ну от і все – аджика готова. Наповнюємо неї простерилізовані банки, закриваємо їх і ставимо в холодильник.

cook step
7

Аджика відмінно смакує з м’ясними та рибними стравами, є чудовим доповненням до хлібобулочних виробів, а також може бути і як самостійна закуска.

Схожі рецепти

Всі рецепти