Перець чилі

Аджика грузинська

Аджика грузинська

Грузинська аджика – це неймовірно пікантна та особлива за своїм смаком страва, а точніше соус. До його складу входить мало компонентів, серед яких ...
Соус із червоної смородини

Соус із червоної смородини

Сьогодні ми приготуємо дивовижний соус із червоної смородини. Він надзвичайно легкий у приготуванні, тому вам знадобиться лише декілька інгредієнтів, ...
Солодко-гострий кетчуп

Солодко-гострий кетчуп

Якщо ви любите готувати, вам обов'язково варто звернути увагу на цей рецепт. Сьогодні ми пропонуємо вам приготувати домашній кетчуп. Краса цього ...
Аджика без варіння

Аджика без варіння

Аджика – це відома приправа, рецепт якої вигадали багато років тому в Абхазії. До її складу традиційно входить червоний перець, часник, пряні трави, ...
Настоянка на перці з медом

Настоянка на перці з медом

Перцовка – це чоловічий напій, який ви цілком можете приготувати вдома. Для цієї настоянки вам знадобиться горілка, перець, ложка меду і прянощі. Як ...
Соус карі

Соус карі

Полюбляєте готувати страви східної кухні? Часто радуєте своїх рідних стравами з курки чи баранини? Хочете урізноманітнити ці страви і надати їм ...
Аджика на зиму

Аджика на зиму

Аджика – це смачна пікантна приправа, яку часто використовували до основних страв або до хліба. Вона достатньо пекуча, але це надає їй особливо ...
Аджика з зелених помідорів

Аджика з зелених помідорів

Сьогодні ми з вами приготуємо унікальний пікантний соус, який урізноманітнить ваш список консервацій на зиму. Сьогодні ми приготуємо аджику. Проте, ...
Гарячий шоколад із перцем чилі

Гарячий шоколад із перцем чилі

Ви любите шоколад із перцем? Погодьтеся, досить дивне поєднання. Проте ці інгредієнти відмінно поєднуються в деяких стравах, наприклад у гарячому ...
Сальса

Сальса

Сальса – це надзвичайно смачний соус, який виник у Мексиці. Проте, останнім часом він все більше і більше набуває популярності в кожному куточку ...
Кетчуп зі слив

Кетчуп зі слив

Кетчуп – смачний, красивий і надзвичайно поширений соус, який є доречним практично до всіх страв, а особливо до м’ясних. Він підкреслює смак головних ...

Перець чилі - рецепти

Перець чилі

Для жителів багатьох країн світу гострий перець вважається незамінною приправою. У нас вона додається до певних страв в невеликій кількості. Однак, в деяких кухнях світу перець чилі є такою ж звичайною приправою, як у нас сіль або чорний перець. В їжу вогняну приправу кладуть у свіжому, сушеному або порошкоподібному вигляді. Чилі надає страві більш вираженого смаку.

Страви з чилі

Чилі використовують як приправу до самих різних видів страв: гаряче, супи, соуси, салати, маринади. У борщі, супи та інші гарячі страви червоний перець додають у свіжому вигляді або у вигляді порошку. Салати, особливо зі свіжих овочів, найчастіше заправляють маринадом, приготованими на основі свіжого чилі. Варто зазначити, що саме так чилі найкраще поєднується з приправою до риби або пасти.

Перець чилі — це дуже корисний овоч, який по вітамінному складу перевищує більшість цитрусових. Речовина капсацин, яка є в чилі, здатна боротися з раковими клітинами, а також вельми ефективна при цукровому діабеті. Рецептів страв з використанням чилі дуже багато. Особливо часто чилі зустрічається в мексиканській і азіатської кухні, але сьогодні існує безліч адаптованих варіантів і для наших слов'янських шлунків.

Стручки перцю можна підвісити в сухому місці та зберігати підв'яленими протягом всієї зими. Перець використовують свіжим в стручках або в сухому вигляді. Мелений перець додають до соусів, до заправок для салатів, до кефірів, кислого молока, їм посипають різні страви, його додають до бульйону, тушковане м'ясо, маринади. Цілий перець кладуть в борщі, супи під час варіння. Червоний перець часто використовують в наборах прянощів, в поєднанні з часником, коріандром, базиліком, порошком лаврового листа й т.ін. У цьому розділі ми зібрали для Вас найкращі рецепти приготування страв з перцем чилі.

Зараз ми готуємо

Всі рецепти