Соуси та маринадиАджика

Аджика з аличі

6
90
Вікторія Жмайло
Вікторія Жмайло
Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара
Аджика з аличі

Сьогодні ми приготуємо надзвичайно смачний, апетитний та невимовно ароматниий соус, який має назву аджика. Прийнято вважати, що це пастоподібний соус, який готується з червоного перцю, часнику та великої кількості спецій. Проте, сьогодні ми хочемо запропонувати оригінальний рецепт аджики. Окрім того, що вона міститиме унікальні складові, вона ще й матиме нетрадиційний колір.

Такий соус, а точніше аджика підійде до рибних та м’ясних страв, овочевих гарнірів, макаронів. Також він чудово смакуватиме як самостійна закуска. Ви вже, певно, здогадалися, що сьогодні ми готуємо аджику з аличі.

Інгредієнти

Алича1, 5 кг.
Часник1 гол.
Перець чорний мелений1 ч. л.
Сіль1 ст. л.
Перець чилі1 шт.
Цукор3 ст. л.
БазилікНесколько листочков

Приготування

cook step
1

Спочатку нам потрібно промити всю аличу. Відправляємо її в каструльку з водою і проварюємо до стану м’якості.

cook step
2

Після цього чистимо часник. Також нам потрібно помити перець чилі. Відрізаємо у нього плодоніжку і чистимо від насіння. Розрізаємо м’якоть на кілька шматочків.

cook step
3

Алича вже стала м’якою. Проціджуємо її через сито.

cook step
4

Усі плоди перетираємо через сито, отримуючи однорідне пюре. Кісточки та шкірки повинні залишитися в ситі.

cook step
5

Тепер у блендері подрібнюємо часник та перець чилі. Відправляємо їх в аличу. Сюди також додаємо чорний мелений перець, а також сіль. Усе ретельно перемішуємо та збиваємо блендером. Ставимо нашу аджику на вогонь.

cook step
6

Миємо та обсушуємо декілька листочків базиліку. Подрібнюємо їх ножем і відправляємо разом з цукром в каструльку з аличею.

cook step
7

Аджика готова. Відправляємо її у стерилізовані банки, які накриваємо кришками. Стерилізуємо баночки з аджикою на водяній бані 10-15 хвилин. Смачного!

Схожі рецепти

Всі рецепти