Соуси та маринадиАджика

Аджика з перцю

4
40
Вікторія Жмайло
Вікторія Жмайло
Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара
Аджика з перцю

Сьогодні ми приготуємо надзвичайно смачну ароматну та красиву абхазьку аджику. В її основі гострий перець, який і робить цей соус надзвичайно пікантним. Приготувати її зовсім не складно. Але той результат, який ви отримаєте точно перевершить всі ваші очікування. Така аджика чудово смакуватиме у зимові холодні вечори разом з м’ясом, макаронами чи просто з хлібом.

Приготуйте її разом з нами і ви переконаєтеся в її досконалості.

Інгредієнти

Гострий перець20-25 шт.
Часник3-4 гол.
ПетрушкаПучок
БазилікКілька листочків
Сіль2 ст. л.
Коріандр1 ч. л.
Хмелі-Сунелі1 ч. л.
Кріп1 ч. л.

Приготування

cook step
1

Напередодні приготування нам потрібно ретельно промити перець і розложити його на паперових рушниках. Він повинен трішки пов’ялитися і втратити зайву вологу.

cook step
2

Через 2-3 дні можемо приступати до безпосереднього приготування аджики. Для цього у перців відрізаємо плодоніжки, а також чистимо часник.

cook step
3

Тепер миємо та обсушуємо зелень. Подрібнюємо її ножем.

cook step
4

Після цього нам знадобиться перець та часник. Подрібнюємо його в блендері або пропускаємо через прес. У нас повинна вийти однорідна маса.

cook step
5

В отриману суміш всипаємо сіль, сушений кріп, хмелі-сунелі, а також перетертий у ступі коріандр.

cook step
6

Далі сюди відправляємо подрібнену зелень. Ретельно все перемішуємо. Отриману масу двічі пропускаємо через м’ясорубку.

cook step
7

Аджика в принципі готова до вживання. Але якщо ви хочете, щоб вона довше зберігалася, то розкладіть її на тарілці і залиште на два дні. За цей час вона втратить вологу і буде більш придатна до тривалого зберігання. Смачного вам, а також успіху в створенні кулінарних шедеврів!

Схожі рецепти

Всі рецепти