МоваЯзык

Салат із баклажанів та перцю

Салат із баклажанів та перцю - покроковий рецепт
Час приготування: 2 год.
Кількість порцій: 6
Поділитися

Сьогодні ми приготуємо смачний салат із баклажанів та перцю. Цей овочевий мікс порадує вас та ваших рідних у холодні зимові дні бездоганним смаком, привабливим виглядом та приємним ароматом. Такий салат легкий у приготуванні, містить лише баклажани, помідори, солодкий та гострий перець, часник, зелень та спеції.

Відео

Інгредієнти

Баклажан 2 кг

Помідори 2 кг

Перець болгарський червоний 1 кг

Гострий перець 2-3 шт

Часник 1 головка

Зелень за смаком

Рослинна олія 150 г

Чорний перець горошок за смаком

Оцет 4 ст. л.

Цукор за смаком

Сіль за смаком

Лавровий лист за смаком

Приготування

Салат із баклажанів та перцю - Крок 1 1
Салат із баклажанів та перцю - Крок 2 2
Салат із баклажанів та перцю - Крок 3 3
1

Спочатку нам потрібно помити баклажани. Видаляємо плодоніжку і нарізаємо на кружечки середньої товщини.

2

Тепер розігріваємо сковорідку з олією. Відправляємо сюди баклажани й обсмажуємо їх з обох боків до золотавості.

3

Далі миємо перець. Чистимо його від насіння і нарізаємо на великі смужки. Кожну перчину розрізаємо на 4-6 частин. Відправляємо у сковорідку з олією. Обсмажуємо з обох боків.

Салат із баклажанів та перцю - Крок 4 4
Салат із баклажанів та перцю - Крок 5 5
Салат із баклажанів та перцю - Крок 6 6
4

Після цього миємо зелень. Ми використовуємо пучок кропу і пучок кінзи. Подрібнюємо їх ножем.

5

Чистимо часник. Подрібнюємо його будь-яким зручним для вас способом. Ми нарізали часник ножем.

6

На наступному етапі миємо помідори. 1кг помідорів нарізаємо на тоненькі кружечки.

Салат із баклажанів та перцю - Крок 7 7
Салат із баклажанів та перцю - Крок 8 8
Салат із баклажанів та перцю - Крок 9 9
7

В окрему тарілку відправляємо часник та зелень. Ретельно все перемішуємо.

8

Після цього беремо чисті стерилізовані банки. На дно кладемо чорний перець горошком, лаврове листя, шматочок гострого перцю, а також столову ложку суміші зелені та часнику. Викладаємо перший шар салату – помідори.

9

Далі в банку відправляємо шар баклажанів і шар солодкого перцю.

Салат із баклажанів та перцю - Крок 10 10
Салат із баклажанів та перцю - Крок 11 11
Салат із баклажанів та перцю - Крок 12 12
10

Знову в банку всипаємо столову ложку зелені та часнику. Наверх кладемо помідори. Повторюємо всі шари, поки банка не наповниться. Те саме робимо з усіма інгредієнтами, наповнюючи банки будь-якого об’єму.

11

Ще один кілограм помідорів відправляємо у соковижималку. Отриманий сік вливаємо у банки з овочами.

12

Тепер у кожну банку кладемо чайну ложку солі. Накриваємо банки металевими кришками.

Салат із баклажанів та перцю - Крок 13 13
Салат із баклажанів та перцю - Крок 14 14
Салат із баклажанів та перцю - Крок 15 15
13

Беремо широку каструлю. На дно застеляємо рушник. Ставимо сюди банки і вливаємо теплу воду так, щоб вона покрила банки до горлечок. Стерилізуємо впродовж 30 хвилин з моменту закипання води.

14

Після цього в кожну банку додаємо чайну ложку цукру і столову ложку 9% оцту. Герметично закриваємо банки кришками.

15

Салат готовий. Успіху вам у приготуванні!

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати