ЗакускиСалат на зиму

Салат із баклажанів та перцю

6
120
FoodObozВсі рецепти повара
Салат із баклажанів та перцю

Сьогодні ми приготуємо смачний салат із баклажанів та перцю. Цей овочевий мікс порадує вас та ваших рідних у холодні зимові дні бездоганним смаком, привабливим виглядом та приємним ароматом. Такий салат легкий у приготуванні, містить лише баклажани, помідори, солодкий та гострий перець, часник, зелень та спеції.

Інгредієнти

Баклажан2 кг
Помідори2 кг
Перець болгарський червоний1 кг
Гострий перець2-3 шт
Часник1 головка
Зеленьза смаком
Рослинна олія150 г
Чорний перець горошокза смаком
Оцет4 ст. л.
Цукорза смаком
Сільза смаком
Лавровий листза смаком

Приготування

cook step
1

Спочатку нам потрібно помити баклажани. Видаляємо плодоніжку і нарізаємо на кружечки середньої товщини.

cook step
2

Тепер розігріваємо сковорідку з олією. Відправляємо сюди баклажани й обсмажуємо їх з обох боків до золотавості.

cook step
3

Далі миємо перець. Чистимо його від насіння і нарізаємо на великі смужки. Кожну перчину розрізаємо на 4-6 частин. Відправляємо у сковорідку з олією. Обсмажуємо з обох боків.

cook step
4

Після цього миємо зелень. Ми використовуємо пучок кропу і пучок кінзи. Подрібнюємо їх ножем.

cook step
5

Чистимо часник. Подрібнюємо його будь-яким зручним для вас способом. Ми нарізали часник ножем.

cook step
6

На наступному етапі миємо помідори. 1кг помідорів нарізаємо на тоненькі кружечки.

cook step
7

В окрему тарілку відправляємо часник та зелень. Ретельно все перемішуємо.

cook step
8

Після цього беремо чисті стерилізовані банки. На дно кладемо чорний перець горошком, лаврове листя, шматочок гострого перцю, а також столову ложку суміші зелені та часнику. Викладаємо перший шар салату – помідори.

cook step
9

Далі в банку відправляємо шар баклажанів і шар солодкого перцю.

cook step
10

Знову в банку всипаємо столову ложку зелені та часнику. Наверх кладемо помідори. Повторюємо всі шари, поки банка не наповниться. Те саме робимо з усіма інгредієнтами, наповнюючи банки будь-якого об’єму.

cook step
11

Ще один кілограм помідорів відправляємо у соковижималку. Отриманий сік вливаємо у банки з овочами.

cook step
12

Тепер у кожну банку кладемо чайну ложку солі. Накриваємо банки металевими кришками.

cook step
13

Беремо широку каструлю. На дно застеляємо рушник. Ставимо сюди банки і вливаємо теплу воду так, щоб вона покрила банки до горлечок. Стерилізуємо впродовж 30 хвилин з моменту закипання води.

cook step
14

Після цього в кожну банку додаємо чайну ложку цукру і столову ложку 9% оцту. Герметично закриваємо банки кришками.

cook step
15

Салат готовий. Успіху вам у приготуванні!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти